菜谱：家常小炒肉少油少皮

家常小炒肉是一道广受欢迎的美食，在家制作也是非常简单的。而让这道菜更加健康的方法是少用油、少用皮。接下来，我们就和大家分享一下简单的做法：

所需材料：

猪肉、葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、白胡椒粉、料酒、食用油、盐、白糖、淀粉、水。

步骤：

1.准备好所有所需材料。将猪肉去皮，撕成条状备用；

2.在肉条中加入生抽、白胡椒粉、料酒、水淀粉，拌匀腌制20分钟左右；

3.切好葱姜大蒜，干辣椒剪成小段，备用；

4.将锅烧热，加入少量油，油温热后加入肉条翻炒2-3分钟至肉色变白，盛出备用；

5.放入适量的油，放入葱姜大蒜与干辣椒，小火翻炒至出香味；

6.加入肉条继续翻炒，加入白糖、盐，提升口感；

7.倒入适量的水，大火煮开，和兑好的淀粉水搅拌均匀，起粘稠作用即可盛出。

小贴士：

1.肉条中采用了生抽、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀腌制，可以提高肉质口感；

2.采用了少用油、少用皮的方法烹饪，减少了摄入的脂肪和胆固醇，更适合健康生活方式；

3.处理辣椒时可使用筷子清除辣椒籽，减轻辣度。

以上就是家常小炒肉少油少皮的制作方法，十分简单易学。大家可以根据个人口味调整盐、糖等的用量，制作出更适合自己口感的美味佳肴。希望大家能够享受到这道美味又健康的家常小炒肉！