炒鱿鱼

鱿鱼又叫鱿鱼须，富含蛋白质和微量元素，是一种营养丰富的海鲜食材。今天，我们就来学习一下家常炒鱿鱼的做法。

食材准备

1. 鱿鱼：一只，约500克。

2. 葱姜蒜：每个适量。

3. 食用油：适量。

4. 盐：适量。

5. 生抽：适量。

6. 料酒：适量。

步骤介绍

1. 准备鱿鱼并洗净，将头部和内脏去掉，剪成约1厘米宽的鱿鱼圈备用。

2. 将葱姜蒜切成末或者丝备用。

3. 热锅凉油倒入葱姜蒜爆香，放入鱿鱼圈翻炒至出现白色烟雾。

4. 加入少量水，盖上锅盖用中小火焖煮2分钟。水分基本收干后翻炒，再加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒10秒钟后出锅。

小贴士

1. 炒鱿鱼不能太久，否则会变硬。

2. 热锅冷油下锅，避免鱿鱼炒的老。

3. 炒鱿鱼时加适量水可以让鱿鱼更加嫩滑。

家常炒鱿鱼做好了，赶快上桌享受美食吧！