温州菜谱之家常菜做法茄子

茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅口感好、味道鲜美，而且还具有很多的营养价值。而在温州，茄子更是被发挥出了它的最大价值，做出了一道道美味可口的茄子菜肴。接下来，本文将为您介绍几种温州家常菜做法茄子的美食，大人小孩都爱吃，让您在家也能轻松煮出一道道美味的茄子菜肴。

茄子烧肉

茄子烧肉是一道色香味俱佳、口感细腻的菜肴，其做法简单易学，下面为您介绍一下制作步骤：

材料：

猪肉五花肉300g

茄子2个

葱蒜适量

生姜适量

辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

香油适量

步骤：

肉切小块。

茄子切小段，放入清水中浸泡，去除茄子的苦味。

锅中放油，油温热后放入肉块，煸炒至变色。

放入切好的葱蒜姜辣椒炒香。

加入生抽、料酒、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

加入切好的茄子，翻炒至茄子熟软，再加入适量的水。

加盖中火炖煮10分钟左右，开大火收汁收至浓稠状态。

熄火加入香油，拌匀即可。

茄子炒虾仁

茄子炒虾仁是一道色香味俱佳、营养丰富的美食，下面为您介绍一下制作步骤：

材料：

茄子500g

虾仁250g

青椒适量

红椒适量

蒜蓉适量

姜末适量

生抽适量

盐适量

步骤：

茄子洗净去皮，切成约1厘米厚的小片。

虾仁洗净，沥干水分，加生抽和少量盐抓匀腌制10分钟。

青红椒洗净，去籽，切成丁状。

热油锅，冷油下锅，放入蒜蓉、姜末爆香。

加入茄子，翻炒，炒至茄子变成金黄色，再加入虾仁，小火翻炒，炒至虾仁变色。

加盐、生抽，翻炒均匀，加入青红椒炒均即可。

茄子豆腐煲

茄子豆腐煲是一道颜色漂亮、营养健康的美食，适合大人小孩食用，下面为您介绍一下制作步骤：

材料：

茄子1个

豆腐300g

鸡腿肉1块

黄瓜1根

香菇适量

葱姜适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

食用油适量

清水适量

步骤：

茄子、豆腐、黄瓜、鸡肉、香菇洗净。

鸡腿肉切块，用葱姜、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟备用。

将黄瓜切成滚刀块，茄子切成锅大的小块，豆腐切成块状。

热锅，加入食用油，放入葱姜，爆香后加入鸡腿肉，煸炒至变色。

加入盐、胡椒粉、料酒，翻炒均匀，加入适量的清水（没过材料即可），煮沸后翻炒均匀。

放入茄子、豆腐、黄瓜、香菇煮开后，将火调至小火煮30分钟即可。

在温州，茄子被发挥出了它的最大价值，做出了一道道美味可口的茄子菜肴，每一道都让人回味无穷。以上介绍的几道茄子菜肴，制作简单，口感丰富，大人小孩都爱吃。不妨在家自己动手做一下，品尝温州家常菜的美味。祝您好食慢享，美好生活！