凉菜菜谱 家常菜做法

凉菜作为夏季常见的菜品，因为清凉解暑、健康营养等特点备受喜爱。今天我们就来分享几个简单易学的凉菜菜谱，帮助您在家制作出好吃又健康的凉菜。

拍黄瓜

材料：

黄瓜一根

大葱半根

蒜末适量

生姜适量

盐适量

醋适量

香油适量

做法：

将黄瓜洗净去皮，用刀背或筷子敲松后撕成手撕块。

取一小碗，调入葱花、蒜末、生姜末、盐、醋和香油调匀，备用。

将黄瓜块装入保鲜袋内，加入少量盐和食用油，揉搓均匀后放冰箱冷藏15-20分钟。

取出黄瓜块，倒掉水分，倒入调味汁拌匀即可。

凉拌花菜

材料：

花菜一颗

胡萝卜适量

辣椒粉适量

生姜适量

葱花适量

香油适量

盐适量

做法：

花菜去叶子，用水放入开火蒸锅中蒸熟，放凉备用。

胡萝卜洗净，切成细丝。

取一小碗，调入辣椒粉、生姜末、葱花、香油和盐调匀备用。

将蒸熟的花菜用手撕成小朵，加入胡萝卜丝，倒入调味汁拌匀即可。

凉拌海蜇

材料：

海蜇皮适量

黄瓜半根

胡萝卜适量

姜末适量

蒜末适量

醋适量

盐适量

糖适量

做法：

将海蜇皮放入开水中焯烫至软化后捞出，剪成细丝备用。

黄瓜和胡萝卜分别切成丝备用。

取一小碗，调入姜末、蒜末、醋、盐和糖调匀备用。

将海蜇皮、黄瓜丝和胡萝卜丝放入盆中，倒入调味汁拌匀即可。

以上就是三道简单易学的凉菜菜谱，大家可以根据个人口味进行调整。制作凉菜的关键是要注意食材的新鲜度和卫生，确保营养健康又美味。