唐山菜谱家常菜做法

1. 炖豆腐

材料：

豆腐 1块

瘦肉 100克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒适量

步骤：

将豆腐切成小块，用热水焯一下去除腥味；

瘦肉切成小块，用沸水焯水去除血水，备用；

取一锅，下入瘦肉和葱姜蒜爆香，加入料酒翻炒；

加入豆腐，继续翻炒，加入适量的盐和酱油；

加入清水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟，即可。

2. 煎饺

材料：

饺子皮 适量

猪肉馅 适量

葱姜蒜末 适量

芫荽适量

盐、鸡精、胡椒粉适量

料酒适量

步骤：

猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、芫荽、盐、鸡精、胡椒粉和料酒，拌匀备用；

将饺子皮放入手掌心，放入馅料，盖上合拢；

平底锅加热，加入适量的油，放入饺子，小火煎至底部脆皮金黄即可。

3. 炒肝丝

材料：

猪肝 100克

黄花菜 适量

葱姜蒜末 适量

盐、生抽、料酒适量

香油适量

步骤：

将猪肝洗净切成丝，用红酒和盐腌制30分钟备用；

将黄花菜用温水浸泡软备用；

取一锅，倒入适量的香油，加入葱姜蒜末爆香；

加入肝丝煸炒至肝丝变色，加入黄花菜继续翻炒；

加入适量的盐和生抽，再加入适量的料酒，翻炒均匀即可。

4. 大闸蟹掰腿

材料：

大闸蟹 适量

姜葱适量

料酒适量

步骤：

将螃蟹洗净备用；

大锅加水烧开，加入姜葱和料酒，将螃蟹掰腿放入锅中煮熟；

捞出螃蟹掰腿，剥去壳即可食用。

5. 铁板牛肉

材料：

牛肉 100克

洋葱、青椒适量

盐、酱油适量

步骤：

将牛肉切成薄片，加入适量的盐和酱油腌制30分钟备用；

洋葱、青椒切成小块；

热锅加油，加入葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色；

加入洋葱、青椒，继续翻炒均匀；

将炒好的牛肉倒入铁板上，放入烤箱中，烤至锅底发出滋滋声即可。

以上就是几道唐山家常菜的做法，简单易学，家庭厨房也能做出美味佳肴。动手试试吧！