食材准备

1. 香菇250克

2. 瘦肉150克

3. 小葱2根

4. 姜3片

5. 蒜4瓣

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

1. 香菇清洗干净，撕去菌蒂，切成薄片；瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制5分钟；小葱切段，姜切成片，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒香味；放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色；倒入香菇片，煸炒至闻到香味。

3. 加入适量清水，放入适量生抽、料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火煮15分钟。

4. 放入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 香菇要先清洗干净，撕去菌蒂，切成薄片，这样煮出来的口感更好。

2. 瘦肉用生抽、料酒、盐腌制5分钟可以让肉更加入味。

3. 炒菜时葱姜蒜不要放太多，否则会影响味道。

4. 煮菜时，适量的水、适量的调料，煮出来的菜会更美味。

5. 勾芡可以用水淀粉，不仅更健康，也不会出现黏糊的情况。

这道香菇家常菜简单易操作，口感鲜美，适合家庭日常食用。有机会的话，可以尝试在香菇和肉片之间加入一些虾仁或是鸡丝等其他食材，更加丰富口味，也更加营养美味。