水煮菜家常菜做法

水煮菜是一道地道的川菜，其特色在于鲜辣爽口。今天就为大家介绍一下简单易学的水煮菜家常菜做法，让你在家也能轻松地做出美味的水煮菜。

主要食材

肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

蔬菜：豆芽、芹菜、油菜、莴笋、韭菜、洋葱、蒜苗等。

辅料：豆瓣酱、生姜、蒜、青辣椒、花椒、盐、生抽等。

做法步骤

步骤一：准备食材

将所需的食材洗净、切好备用。肉类可以切薄片，蔬菜可以切成长度适宜的段。

步骤二：煮肉片

将肉片放入滚水中，煮熟后捞出备用。

步骤三：调制调料

生姜、蒜、青辣椒切末，放入碗中，加入豆瓣酱，花椒，盐和生抽混合搅拌成 sauce。

步骤四：清炒蔬菜

热锅凉油，加入芹菜、豆芽等蔬菜，炒至断生，捞出备用。

步骤五：组合拼盘

将煮好的肉片和清炒好的蔬菜摆到盘中，将 sauce 倒在上面。

步骤六：加热

在装有 sauce 的盘子上面均匀的撒上葱花，辣椒粉，花椒粉等配料，然后将热油淋上去，烫热整个拼盘。

步骤七：享用美食

水煮菜即可享用啦！

小贴士

1. 肉片可以用砂锅焯水，保证肉质鲜嫩。

2. 可以根据自己口味加入一些其它调料，比如麻油，醋等。

3. 调料里的豆瓣酱、花椒等需要自备或者在超市购买。

以上是简单易学的水煮菜家常菜做法。大家可以根据自己的口味配料和辣度，做出属于自己的水煮菜，给自己和家人带来美食的享受。