菜谱家常菜做法炸蘑菇

炸蘑菇是一道美味简单的家常菜，不但适合作为下酒菜，也是一道不错的素菜。让我们学习一下如何来制作这道美味的炸蘑菇吧！

材料：

新鲜的蘑菇500克

盐、味精、鸡精、生抽、淀粉各适量

面粉、蛋液适量

油适量

步骤：

1.将蘑菇洗净，晾干水分，去掉蘑菇柄。

2.将蘑菇切成合适大小的块状，放入碗中，加入盐、味精、鸡精、生抽混合均匀，腌制10分钟左右。

3.将淀粉撒入蘑菇碗中，拌匀蘑菇，让蘑菇均匀沾上淀粉。

4.在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5.将面粉倒入一个干净的碗中。

6.将热油倒入炒锅中，烧至6-7成热，中火慢慢炸蘑菇。

7.炸至蘑菇表面金黄色即可捞出，放入碗中。

8.将鸡蛋液倒入碗中，淋在炸好的蘑菇上，轻轻搅动，让鸡蛋液均匀地覆盖在炸好的蘑菇上，让蘑菇变得更加鲜美。

9.洒上葱花，淋上适量的生抽，即可开餐。

小贴士：

1.蘑菇宜选择鲜嫩无腐烂的新鲜蘑菇，口感更加好。

2.切蘑菇时，可以先把蘑菇切成4块或5块，然后再根据自己口感喜好选择大小，蘑菇块不要切得太小，会导致炸的时候容易散开。

3.可以将蘑菇泡在盐水中一段时间，让蘑菇更加鲜美。

4.在炸蘑菇的时候，热油不要太热，火力不要太大，否则蘑菇容易炸糊，口感会变得很差。

以上就是制作美味的炸蘑菇的全过程，大家可以按照上面的步骤进行制作，相信会有一份美味的炸蘑菇等待着大家。