小鸡炖蘑菇菜谱家常菜做法

小鸡炖蘑菇是一道美味又健康的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，本文将为您介绍制作小鸡炖蘑菇的详细方法。

食材准备

1. 去皮鸡肉500克，切成块状；

2. 鲜蘑菇200克，清洗干净，切成小块；

3. 红枣6-8个，去核，洗净；

4. 姜片5片；

5. 料酒1勺；

6. 食用油适量；

7. 盐、生抽、味精、清水适量。

烹饪步骤

1. 将鸡肉块用清水洗净，沥干水分，用盐、生抽、料酒、味精腌制20分钟；

2. 锅中倒入适量油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，煸炒至微黄色；

3. 加入姜片、红枣、清水，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，待鸡肉变软入味后加入蘑菇块继续炖煮；

4. 炖煮过程中不断搅拌，以免鸡肉和蘑菇粘锅底；

5. 待汤汁收干后加盐调味即可出锅。

小贴士

1. 炖的时间要长，最少也要炖上1个半小时以上，这样才能炖出鸡肉的鲜美。

2. 炖煮过程中要不断搅拌，以免食材粘锅底。

3. 加盐的时间要注意，最好在炖好的时候放，否则容易导致鸡肉流失水分。

4. 如果觉得汤汁太少的话，可以加一些清水继续炖煮。

以上就是小鸡炖蘑菇的制作方法，做好之后的小鸡炖蘑菇鲜香可口，营养丰富，不仅适合大人食用，也适合孩子食用。