菜谱家常菜做法排骨火锅

火锅是很多人喜欢的一道美食，不仅可以美味享用，还能热热闹闹地和亲朋好友一起分享。今天我们分享的是妈妈的秘密菜谱——营养丰富的家常菜做法排骨火锅，暖胃又温暖了心！

准备食材

首先，我们需要准备好排骨、肥肠、腐竹、萝卜、豆皮、粉丝、豆腐等配料。此外，选购食材时一定要注意质量和新鲜程度，以确保菜肴的美味和健康。

食材处理

将排骨放入锅中焯水，去除血沫后备用。肥肠要提前用盐和姜水洗净，然后切成段状备用。腐竹泡软，萝卜切片，豆皮切小块，豆腐切丁，粉丝也要泡软备用。

炖煮排骨

接下来，我们要开始炖煮排骨。首先在锅中加入适量水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入排骨。待煮沸后，将火调至中小火，炖煮大约30分钟，直到排骨软烂。此时再放入腐竹、豆皮和萝卜片，继续炖煮10分钟。

加入豆腐和肥肠

着手准备将豆腐丁和肥肠加入锅中，同时继续煮10分钟，让所有配料的口感和味道充分融合。

食用方法

煮好的火锅可以直接装盘食用，也可以用小火继续保温，吃的时候配上蘸料和鲜美的味增汤就更加美味。蘸料可以根据自己的口味自由搭配，常用的有芝麻酱、蒜泥酱、豆瓣酱、酱油等。而味增汤则需要炖出骨头的鲜汤底，再加入味增和其他配料熬制而成。最后，就可以开启围坐火锅的美妙时光了！

总之，这款家常菜做法排骨火锅不仅美味又营养，而且十分值得一试！