高品菜谱家常菜做法大全

家常菜是每个家庭餐桌上必不可少的一道风景。喜欢做饭的人经常为了家人的口福而精心制作美食。下面是高品菜谱为大家整理的家常菜做法大全。

1. 水煮鱼

水煮鱼是一道色香味俱佳的川菜名菜。所需食材有鱼片、豆芽、木耳、辣椒等。做法如下：

将鱼片加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

将豆芽焯水后铺在盘底，放上腌制好的鱼片。

将木耳、红椒、青椒切丝，放在鱼片周围。

锅中倒入油，辣椒炒香后加入清汤，放入适量盐、鲜酱油、味精，烧开后淋在鱼片上即可。

2. 地三鲜

地三鲜是东北地区的传统家常菜，口感鲜美、色香味俱佳。所需食材有茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜等。做法如下：

将茄子和土豆切成块状，放入油锅中炸至金黄色。

锅中留底油，放葱姜蒜煸炒出香味后，放入青椒煸炒片刻。

将炸好的茄子和土豆倒入锅中，加入适量盐、糖、生抽、味精，翻炒均匀出锅即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的一道家常菜，以其香辣味道深受广大食客的喜爱。所需食材有豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉等。做法如下：

将豆腐切成小块，焯水备用。

锅中倒入油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、牛肉末煸炒，倒入豆腐翻炒均匀。

加水，放入盐、糖、辣椒粉、花椒粉等调料，烧开后小火煮约十分钟。

最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

4. 小炒肉

小炒肉是江浙地区经典的一道家常菜，口感嫩滑爽口。所需食材有瘦肉、青椒、蒜苗等。做法如下：

将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制约10分钟。

锅中倒入油，放入蒜苗煸炒出香味，再加入肉片煸炒至变色，加入青椒翻炒均匀。

加左宗棠酱、糖、盐等调料炒匀，最后倒入少量水淀粉翻炒均匀即可。

这些家常菜做法简单易学，口感鲜美，它们的出现也为我们的餐桌增添了色彩和生活情趣。愿大家在厨艺的发展中能够越做越好，制作更多美味的家常菜。