外婆菜下饭菜谱家常菜做法

以外婆菜下饭经典家常菜谱为基础，今天我们来分享一下家常做法，让你轻松学会如何烹饪外婆菜下饭。

材料准备

1. 外婆菜一斤。

2. 蒜适量。

3. 辣椒适量。

4. 盐，鸡精，生抽，耗油适量。

1. 外婆菜洗净过水，控干水分。

2. 蒜和辣椒切末备用。

3. 热锅凉油，油热后先爆香蒜和辣椒。

4. 放入外婆菜，快速翻炒几下。

5. 加入适量水，略微焖煮几分钟。

6. 然后加入盐、鸡精、生抽、耗油，煮至汁浓。

特点

外婆菜下饭有一定的咸鲜味，辣椒和蒜香气得到了很好的挥发。这道菜烹煮时间不宜太长，以免丧失蔬菜的口感和营养价值。适量的耗油可增加菜肴的香味，但不宜放得太多。

营养价值

外婆菜属于蔬菜类，富含膳食纤维和维生素C，能够增强身体的抵抗力，维持肠胃的健康。另外，外婆菜中还含有多种矿物质和微量元素，如钠、钾、铜、锌等，对人体的健康非常有益。

温馨提示

1. 炒制外婆菜的锅要热，油也要够热。

2. 在炒菜的过程中，外婆菜的水分会逐渐被挥发掉，但也不能让菜变得太干。

3. 在加盐的时候，要尽量控制好用量，以免菜太咸影响口感。

以上就是外婆菜下饭菜谱家常菜做法的全部内容了，相信大家看完之后都会有所收获，快去动手试一试吧！