美食介绍

辣子鸡，是一道四川传统名菜，因其辛辣麻辣的味道和色泽艳丽而被各地食客所喜爱。此菜色香辣可口，辣而不燥，麻而不涩，口感十分丰富。

所需材料

鸡腿肉500克、鸡精10克、盐10克、白糖10克、生姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、料酒适量、生粉适量、油适量。

做法步骤

1.鸡肉洗净切成小块，加入少量盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。

2.将葱切段、蒜切末、生姜切丝、干辣椒剪成小段，花椒炒香后捞出待用。

3.将腌制好的鸡块挑出，拌上适量的生粉。

4.将油烧热，加入鸡块小火煎炸至金黄色捞出待用。

5.锅中留底油，加入姜蒜葱炒香，再加入干辣椒和花椒炒香。

6.加入煎炸好的鸡肉，撒入鸡精、盐、白糖翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

Tips

1.鸡肉宜火候掌握好，过火易糊，不熟则口感不佳。

2.炒干辣椒时要注意火力，火过大容易炒锅，火过小则不容易出味。

3.可根据自己的口味加减辣椒和花椒的量。

味道美妙，好吃不贵

辣子鸡的制作虽然有些麻烦，但是越是耗费时间的菜品，往往越容易诱人食欲。如果您也想在家里尝试一下这道家常美食，不妨按照上述步骤来尝试一下，保证您家人和朋友们会对您的厨艺大加称赞。