广西菜谱家常菜素菜做法(广西风味素菜 家常菜做法大公开)

广西菜是中国南方地区的特色菜系之一，以其清淡爽口、色香味俱佳而著名，其中素菜更是广西菜谱中的一大亮点。今天，我们就来一起了解一下广西风味的素菜家常菜做法。

1. 糯米鸡

糯米鸡是广西地区非常有名的一道传统家常菜，它的主材料是糯米饭和鸡肉，口感嫩滑，香气四溢。制作过程如下：

将鸡肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、生粉腌制20分钟。

将糯米饭煮熟，放入盆中，加入适量盐、鸡精、油拌匀。

将腌制好的鸡肉块放在糯米饭上面，蒸制30分钟左右。

蒸好后，取出倒扣在盘子中，切成小块装盘即可。

2. 油茶

油茶是广西的传统素食之一，它是由炒制茶叶、花生、瓜子等多种炒制过的豆类、麻仁等配料磨成粉状，再添加沸水搅拌而成。油茶的主要食材很简单，但却能给人带来十足的食欲。制作油茶的方法如下：

选用优质的绿茶叶，放入锅中炒熟。

花生、青豆等豆类食材炒制后，与茶叶一起用石磨磨成粉。

加入适量开水，搅拌均匀即可食用。

3. 拌凉粉

拌凉粉是广西夏日必不可少的美食，它以凉爽、清爽、开胃而著名，制作过程较为简单：

将凉粉切成小块，用沸水焯一下，捞出备用。

将洋葱、辣椒、蒜末、酱油、醋、花生粉混合成调料汁。

将焯好水的凉粉切成小块后，放入调料汁中拌匀即可。

4. 素炒蒟蒻

蒟蒻是一种含有丰富的营养素、具有多种保健功效的健康素材。它的口感独特，有些像是水果，有稍许的柔软，也有一定的爆破质感。制作蒟蒻也很简单，步骤如下：

将蒟蒻泡发2-3小时，然后切成片。

锅中倒入适量油，加入蒜末、青椒、白萝卜炒香。

放入蒸好的蒟蒻片，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

5. 素炒西葫芦

西葫芦是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有多种人体必须的微量元素和多种维生素。西葫芦的健康价值显然不言而喻，因此广西素食家常菜系列中当然不能漏掉它。下面，我们就来了解一下素炒西葫芦的做法：

西葫芦洗净去皮，切成均匀的片状。

热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。

放入西葫芦片翻炒均匀，加入一点盐和糖。

少量的清水搅拌均匀，炒至半熟，加入味精即可出锅。

以上就是广西风味素菜家常菜做法介绍，这些素菜的制作原材料基本上都是当地常见的农产品，吃起来只要有胃口都会很好吃。如果你对素食有兴趣，不妨亲自动手试一试。