什么是巢湖菜谱？

巢湖菜谱是安徽省本地的一种传统美食，以巢湖水产和当地农副产品为原材料，融合当地烹饪技艺独具特色而成的菜谱。巢湖菜谱的特点是：“清香、细腻、鲜美”，做菜偏清淡，注重原汁原味，善于营养、均衡搭配，讲究外形、色香味美，深受广大人民百姓的喜爱。

巢湖菜谱家常菜做法-清蒸草鱼

材料：

1. 草鱼 1条

2. 葱姜蒜各适量

3. 盐、生抽、火腿、清汤、香油各适量

步骤：

1. 先将草鱼杀好，剖成两半，清洗干净。起沙锅，倒入凉水，放入姜片、葱段，将草鱼放入锅中，用中大火烧开后撇掉浮沫。

2. 放入切好的姜蒜、火腿，再把盐、生抽、清汤倒入锅中，盖上锅盖，用中火煮20-25分钟即可。

3. 取出草鱼，装盘，撒上姜丝、蒜末，淋上香油即可。

巢湖菜谱家常菜做法-鲜虾豆腐汤

材料：

1. 新鲜虾仁 200g

2. 豆腐一块

3. 葱、姜、蒜各适量

4. 盐、味精、鸡精各适量

5. 清水适量

步骤：

1. 豆腐切成约1.5cm见方的小块备用。

2. 锅中倒入适量的水，开火烧开，放入虾仁和小块的豆腐，再加入葱、姜、蒜末，调入盐、味精、鸡精，煮5-8分钟至虾仁变色变红。

3. 盛锅前撒上一点葱花即可食用。

巢湖菜谱家常菜做法-糖醋里脊

材料：

1. 里脊肉100g

2. 葱姜蒜各适量

3. 面粉、蛋液各适量

4. 盐、糖、醋、生抽、料酒各适量

步骤：

1. 里脊肉洗净后，切成约3厘米长的小块，用盐、糖、料酒腌十分钟。

2. 葱姜蒜切成细丝备用。

3. 松软面粉和蛋液搅拌均匀，把腌制好的里脊小块挂上淀粉糊，放入混合好的面糊中，搅拌均匀后炸至金黄色，盛出滤干油备用。

4. 锅烧热，放入适量油，倒入细丝葱姜炒香。

5. 调成糖醋汁，加入适量的清汤，倒入锅中煮糖醋汁，放入炸过的里脊小块，煮滚即可。

巢湖菜谱家常菜做法可以和传统的巢湖美食结合起来，保留传统美食的香气味道，更能满足现代人对美食的丰富需求。学会巢湖菜谱的做法，让您轻松地在家中做出美味的佳肴。