红烧肉

红烧肉是广东菜系中的一道经典家常菜。将猪肉切成块状，加入调料和水，煮熟后慢慢焖煮，使肉更加入味。

所需材料：

猪五花肉500克

葱姜蒜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

水适量

做法：

将猪五花肉切成块状，冷水下锅，加料酒煮沸。

倒掉水，用清水再次烧沸，捞出备用。

热锅冷油，加葱姜蒜爆炒出香味。

加入适量老抽，加入适量生抽，加适量冰糖，小火慢慢烧制，肉变红色即可。

加入煮肉的水，放入煮熟的五花肉，小火焖煮2个小时左右。

最后煮至汁水浓稠，即可出锅装盘。

清炒西葫芦

清炒西葫芦是一道非常简单快捷的家常菜，色香味俱佳，而且热量非常低，是非常适合减肥的一道菜肴。

所需材料：

西葫芦一个

蒜末适量

油适量

盐适量

做法：

将西葫芦洗净切成片状。

热锅冷油，加入蒜末爆香。

加入西葫芦，加盐调味，翻炒至葫芦变软。

将炒好的葫芦装盘即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的一道经典名菜，看起来色泽艳丽，口感香辣鲜美。烹制时需要炒熟鸡丁，加上花生米、葱姜蒜和各种调料。

所需材料：

鸡腿肉或鸡胸肉200克

葱姜蒜适量

花生米适量

辣椒适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

做法：

将鸡肉切成块状，加入料酒，盐搅拌均匀，放置片刻。

撒上生粉，加些油按摩均匀，腌制片刻。

将葱切成葱花，蒜切成末状，剁碎辣椒。

起锅烧热，加入油，油热后加入葱姜蒜煸炒至香味溢出。

加入鸡肉煸炒至熟，加盐、酱油、糖、料酒、辣椒翻炒均匀。

最后加入花生米翻炒均匀，即可出锅装盘。

小炒肉

小炒肉是家庭中常见的一道鲜香美味的川菜。将肉切成薄片状，用酱油、料酒和生粉腌制片刻后烹制。

所需材料：

猪里脊肉250克

葱姜蒜适量

酱油适量

料酒适量

生粉适量

盐适量

干辣椒适量

做法：

将猪里脊肉切成薄片状，加入酱油、料酒和生粉搅拌均匀，腌制片刻。

将葱姜蒜切末状，干辣椒剪成小段状。

起锅烧热，加入油，油热后加入葱姜蒜煸炒至香味溢出。

加入腌制好的猪肉，快火翻炒，炒至肉变色。

加入盐、酱油、料酒、干辣椒翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常常见的菜品，香甜搭配，口感鲜美。主要原材料有鸡蛋和番茄，可以添加适量的盐和糖。

所需材料：

鸡蛋3个

番茄2个

葱姜末适量

盐适量

糖适量

油适量

做法：

将番茄切成块状，葱姜末备用。

打3个鸡蛋，加盐搅拌均匀备用。

热锅加油，油热后加入葱姜末爆香。

加入番茄块，加适量盐和糖煸炒一会。

将鸡蛋液倒入锅中，小火翻炒至熟。

最后在炒菜时撒一些葱花点缀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的一道经典家常菜，简单易学，妈妈级别的料理水平即可轻松制作。麻辣鲜香的口感，非常适合搭配米饭或者面食。

所需材料：

豆腐300克

瘦肉末50克

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

盐适量

做法：

将豆腐切成丁状，瘦肉末加盐、酱油、生粉拌匀备用。

锅内放油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

放入适量豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出色泽。

放入炒好的肉末，煸炒至断生即可。

加入适量水，加入豆腐煮熟。

最后调入适量盐，开大火收汁，撒上葱花翻炒均匀即可。