介绍

川菜既是中国八大菜系之一，也是世界三大菜系之一，以其独特的麻辣口感和美味鲜香享誉中外。今天我们将为您介绍如何制作一道简单又美味的辣爽滑川菜——家常菜做法。

食材准备

以下是本道川菜所需的食材列表：

1斤豆皮

1个胡萝卜

6朵香菇

1个青椒

1个红椒

适量的油、葱、姜、蒜

酱料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、辣椒油、花椒粉、鸡精

做法步骤

下面是本道川菜的具体做法步骤：

将豆皮切成适当大小的块状，用温水泡软备用。

胡萝卜、香菇、青椒、红椒分别洗净，切成丁状备用。

准备一个平底锅，倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆香，然后放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒。

翻炒至胡萝卜和香菇变软后，加入豆皮块翻炒。

调入适量的生抽、老抽、适量料酒、盐、白糖、辣椒油、花椒粉、鸡精，继续翻炒均匀。

加入切好的青椒丁和红椒丁，迅速翻炒均匀，炒至青红椒变软即可。

最后出锅前淋上少量麻油，提香提味。

小贴士

泡豆皮时，可加入少许食醋，煮出来的豆皮口感更好。

在炒胡萝卜时，可以适量加水，炒出来的胡萝卜更容易变软。

青红椒不宜炒得太久，以免影响口感。

在加酱料的时候可以根据个人口味调整用量。

制作完成后，一道色香味俱全的辣爽滑川菜——家常菜就可以出炉了。这道菜做法简单，食材容易购买，可以在家中尝试制作，让您享受到川菜的独特魅力。不过需要注意的是，川菜是以口味麻辣为特点，因此如果您不擅长吃辣，可适量减少辣椒油和花椒粉的使用。