准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鸡翅2-3个

2. 酱油适量

3. 盐适量

4. 姜适量

5. 料酒适量

6. 淀粉适量

7. 葱适量

8. 蒜适量

9. 红辣椒适量

10. 红糖适量

11. 清水适量

制作过程

1. 鸡翅处理

将鸡翅洗净切割成小块，用生姜、料酒、盐和酱油腌制15分钟左右，直至入味。腌制好后加入适量的淀粉，将其混合均匀，让其更加入味和口感更佳。

2. 煎鸡翅

热锅凉油，将刚做好的鸡翅块放入锅中，煎至两面金黄色，翻煎另一面也煎至金黄色即可。

3. 炒配料

将干净的锅，烧热后倒入油，加入葱姜蒜，也可以加入一点点红辣椒，爆香以后加入一点红糖翻炒均匀，糖化后倒入一定量的清水，一份酱油，一份老抽，一份生抽。

4. 烧煮

将鸡翅置于配料汁中煮开，用中火继续煮，直至汁水收浓即可。

小提示

1. 鸡翅最好去掉多余的皮，这样煎的时候更容易入味。

2. 煎的时候中火即可，不要过高的温度煎，避免糊底。

3. 煮的时候要注意火候，不要过早倒入清水或煮的过长时间。最好呈现出汁水收浓的状态，口感才会更好。

4. 辣椒和红糖的加入，可以增加菜肴的口感和味道，但是不能太过，要适量掌握。

5. 鸡翅汤可以作为佐餐的一道汤，也可以将鸡翅取出，放在盘中盛装即可。

以上就是一种简单易学的家常菜一鸡翅周菜谱做法，是一道非常适合做家常菜的菜肴，味道鲜美，口感细腻，做法也十分简单，只需准备好食材，按照步骤操作即可。同时，这道菜肴也比较健康，鸡肉有丰富的蛋白质，并且不会过于油腻，是一道适合健康饮食的家常菜肴。大家可以尝试做一做，相信一定会得到满意的口感和反响。