长罗菜谱家常菜做法

长罗菜谱是一个专注于家常菜做法分享的平台，这里为你提供了丰富多样的菜品选择，不管你是新手还是厨艺高手，这里都会有适合你的菜品。下面我们将为大家介绍几道常见的家常菜的做法。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道很适合冬季食用的菜品，它有丰富的蔬菜和肉类营养，并且味道非常美味。需要准备的主要食材包括新鲜的瘦肉、红薯、莲藕、木耳、豆皮、榨菜等多种食材。具体制作步骤如下：

1.准备好蔬菜和肉类，将它们逐一处理干净，并切成小块备用。

2.将锅中加入少量油，烧热之后放入洋葱、花椒、干辣椒、姜、蒜、叶子等调料，炒香之后倒入少量水，加入味精和盐，再加入豆瓣酱和花生酱炒匀。

3.倒入肉块炒熟，再将蔬菜块倒入锅中，炒匀之后倒入清水，焖煮几分钟。

4.将香锅料调好放入锅中，加入豆皮和兔丝。

5.用小火煮约30分钟，直至蔬菜和肉类煮熟为止即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是非常常见的一道家常菜，深受大众喜爱。可以搭配米饭或馒头食用，口感鲜美。需要准备的主要食材有花生、干辣椒、黄豆芽、豆腐等食材。具体制作步骤如下：

1.准备好头条炒鸡丁的调料，调料包括：生姜、大葱、蒜、酱油、盐、料酒等。

2.将鸡胸肉切成小丁，并用料酒轻微腌制一会儿。

3.起锅冷油，烧至七成热加入鸡丁慢慢煸炒至金黄色。

4.炒锅起锅，调入适量的油，放适量的干辣椒、花椒、蒜末、姜，炒出香味后放入酱油、糖、盐，翻炒均匀，再放入花生米和鸡肉，快速翻炒即可。

5.最后放入已炒熟的黄豆芽、豆腐翻炒均匀，加盖闷一下煮至黄豆芽熟透即可。

清炒藕片

清炒藕片是一道非常快捷简单的家常菜品，做法也非常简单。需要准备的主要食材是新鲜藕，可以根据个人口味加入一些调料。具体制作步骤如下：

1.将新鲜藕去皮，切成薄片，放入盐水中稍微泡一下，泡去藕中的涩味。

2.准备一碗温水，加入少量食盐，将泡好的藕片放入温水中稍微浸泡一下，在重新将藕片抛入凉水中进行淋凉、沥干水份。

3.锅中倒入适量油，烧热后放入藕片快速翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道酸酸辣辣的家常菜品，其口感清爽，营养丰富。需要准备的主要食材是土豆，可以根据个人口味加入一些辅助调料。具体制作步骤如下：

1.准备一个大碗，将水倒入其中，加少量白醋和盐，搅拌均匀。将土豆削皮后切成丝，放入碗中用手搓捏使土豆丝松散。

2.将土豆丝放入热水中焯水，捞出后沥干水分。

3.在锅中加适量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉进行煸炒，加入酸辣汁煮沸。

4.将土豆丝倒入锅中进行翻炒，炒匀后加入盐、味精调味，撒上一些葱花即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道很常见的家常菜品，口感鲜美，非常适合大家的口味。需要准备的主要食材是茄子，同时加入较多的调料使其更加美味。具体制作步骤如下：

1.将茄子切成长条形，放入盐水中浸泡一会儿。

2.锅中加入大量油，待油热之后放入茄子片，煎到两面金黄色，捞出备用。

3.锅中再加入少量油，下姜蒜末、葱爆香后加入老抽和生抽，加少量清水烧开后再下入煎好的茄子一起烧3分钟

4.倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精和蚝油，煮沸后用小火慢慢煮至汤汁变粘浓即可。

以上是长罗菜谱为大家提供的几道家常菜的做法，大家可以按照自己的口味进行适当的调整，也可以参照我们的做法进行制作。成为一名厨房大师，离不开对食材和配料的了解，也需要不断的尝试和实践。希望这些做法能够为大家的厨艺之路提供帮助。