春节必备山东风味家常菜谱全集

春节是中华民族最重要的传统节日之一，也是家庭团聚的重要时刻。在山东，家庭聚餐离不开各种美食佳肴。以下是几道山东特色的家常菜做法，供大家参考。

1. 泡椒鸡爪

材料：

新鲜鸡爪500克

泡椒20克

葱、姜、蒜适量

酱油、料酒、白糖适量

清水适量

做法：

处理鸡爪，切去爪尖和爪甲，清洗干净。

将鸡爪焯水后捞出沥干水分。

热锅冷油，爆香葱姜蒜。

加入泡椒翻炒几下。

倒入适量清水，再加入适量酱油、料酒和白糖，调味后放入鸡爪。

大火烧开后转小火慢炖1个小时，至鸡爪入味，汤汁收干即可。

2. 葱烤海参

材料：

新鲜海参500克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、酱油、白糖适量

做法：

将海参洗净，用刀在海参身上划几刀。

将盐、鸡精、料酒、酱油、白糖混合成调味料。

热锅凉油，葱姜蒜爆香。

将调味料倒入锅中，加入适量清水，烧开后下入划好口子的海参，用中火烧10分钟。

在中火条件下，将海参翻面烤烤3分钟左右。

出锅前切好葱姜丝，撒在海参上即成。

3. 豆腐干煲扇贝

材料：

豆腐干500克

扇贝500克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、酱油、白糖适量

做法：

豆腐干先切成宽约一公分的大肉块，汆去表面的意面，冷水冲洗晾干水分。

热锅凉油爆香葱姜蒜。

加入清水、盐、鸡精、料酒、酱油和白糖，用大火将汤料烧沸。

放入扇贝烧至开口，撇去泡沫，下入豆腐干，续继时间煮煮汁。

最后加入火腿块，用小火炖煮至入味，起锅后撒上葱花末即可。

以上就是几道山东特色家常菜的具体做法了，希望大家在春节期间能够在家中制作出美味佳肴，共享团圆时光。祝大家新春快乐，阖家幸福！