孔府菜谱家常菜做法分享

孔府菜系是中国传统的宫廷菜系之一，讲究烹饪技艺和食材搭配。其中的家常菜更是深受人们喜爱，口感香甜可口，营养丰富。下面将分享几道孔府菜谱家常菜的制作方法，让您也能在家享受到正宗的孔府美食。

红烧肉

1. 准备好五花肉500克，切成大块；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入肉块煸炒至金黄色，加入料酒炒匀。

3. 加入葱姜蒜末炒香，加入冰糖炒至溶化。

4. 加入酱油、老抽、盐、八角、桂皮、料酒，炒匀。

5. 加入适量清水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直至肉变软入味即可。

宫保鸡丁

1. 准备好鸡胸肉250克，切成小丁；花生米、干辣椒、葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中留底油，爆香干辣椒、葱姜蒜末，加入鸡丁翻炒至变色。

4. 加入料酒、酱油、糖、醋、淀粉水，炒匀至鸡丁均匀裹上汁水。

5. 最后撒入炸好的花生米，炒匀即可。

清炒时蔬

1. 准备好时令蔬菜（如菠菜、青菜、豆苗等），洗净切段备用；蒜蓉、盐、鸡精备好。

2. 锅中热油，放入蒜蓉爆香。

3. 加入蔬菜段快速翻炒至变色，加盐、鸡精调味即可。

以上是孔府菜谱中几道经典的家常菜做法，简单易学，尝试制作一下，您也可以在家享受到正宗孔府美食的美妙味道。