广东特产菜谱家常菜做法

广东各地有许多独具特色的美食，今天我为大家介绍几款能够轻松学会的家常菜做法。

叉烧

材料：

瘦猪肉肉片300克，白糖100克，老抽50克，生姜2片，料酒适量。

做法：

1. 将猪肉肉片放入锅中，加入清水煮沸，捞起洗净，沥干水份。

2. 在另一个大碗中，将所有其他材料混合在一起，搅拌均匀。将猪肉肉片浸泡在这个混合物中，腌制2小时。

3. 将猪肉肉片排列在烤盘上，用中度烤箱烤25分钟，同时将烤盘里的卤汁放到烤箱中烤熟成为浓稠的涂料。

4. 将烤制好的猪肉肉片切成薄片装盘，将烤好的涂料均匀的涂在上面即可。

腊味煲仔饭

材料：

五花肉切块100克，腊肉切块50克，腊肠切片50克，鸡腿肉250克，米饭500克，洋葱切丝30克，豆腐200克，酱油、盐、胡椒粉适量，花菇100克，鸽蛋4-5个。

做法：

1. 米饭用适量的水煮熟，同时准备好其他的材料。

2. 将鸡腿肉切成均匀的丁，用酱油、盐和胡椒粉腌制一会儿。

3. 锅内放入五花肉块，煸炒至出油，加入洋葱丝及豆腐煸炒，加适量水，放入鸡块、花菇、腊肉和腊肠，用小火炖煮至八成熟。

4. 煮好的米饭倒入煲仔中，倒入烧好的材料以及汤汁，加上煮好的鸽蛋搭配即可食用。

蛋散

材料：

面粉、盐、糖各适量，鸡蛋5个，葱末适量，鲜虾肉50克。

做法：

1. 面粉、盐、糖放在一起，加入适量水逐渐搅拌均匀，稀释成适合糊状，搅拌至顺滑为止。

2. 高锅热油，将鸡蛋打成蛋液，倒入高锅中，搅拌均匀。待蛋液凝固，翻面继续煎，将鸡蛋切成鸡蛋散后，分别放入盘中备用。

3. 再将虾肉剁成虾肉末，入锅煸炒至熟，撒入适量的盐糖和葱末搅拌出馅料。

4. 最后将虾馅料包入切好的蛋散中，煎熟即可。

以上是广东特色菜做法的介绍，希望能够帮到您。食材的搭配和烹饪的技巧都很重要，这些家常菜做法可不需要天大的厨艺，只需要细心耐心就能成功完成。