夏季食堂菜谱家常菜做法

夏季是一个炎热的季节，人们往往需要食欲旺盛且清爽的菜肴来消暑。下面是夏季食堂菜谱的一些家常菜做法，让你在家也能轻松做出美味清凉的菜肴。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道简单易做、清爽解暑的菜肴，下面是制作方法：

将黄瓜洗净切成薄片，放入碗中。

加入适量的盐，搅拌均匀，静置5分钟，使其出水。

将醋、酱油、味精、糖、蒜末、姜末混合成调料汁，倒在黄瓜上，拌匀即可。

麻辣凉皮

麻辣凉皮是一道让人垂涎欲滴的美食，下面是制作方法：

准备好面粉和水，按照2：1的比例调成面糊。

将面糊倒入锅中，煮至面糊变成透明状，捞出晾凉备用。

将酱油、醋、花椒粉、辣椒油、鸡精、葱末、蒜末、芝麻酱混合为调料汁。

将晾凉的面皮切成细丝，加入调料汁中，拌匀即可。

凉拌西红柿

西红柿是夏季的常见蔬菜，尝试用凉拌的方式来制作，口感更加清爽，下面是制作方法：

将西红柿洗净切块，加入适量盐，放入碗中静置10分钟。

将西红柿中多余的水分倒出，加入适量的醋、酱油、糖、蒜末、姜末混和作为调料汁。

把调料汁淋在西红柿上，再加入一些葱花、香菜、辣椒末、芝麻搅拌均匀即可。

清炒豆芽

豆芽是夏季经典的清爽菜品之一。尝试用最简单的清炒的方式来品尝，让豆芽自然的鲜甜口感在嘴里绽放，下面是制作方法：

豆芽洗净沥干备用。

加入适量的油和盐热锅，放入豆芽快速翻炒。

加入适量的酱油、味精、葱花并翻炒均匀，出锅装盘即可。

蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是夏季餐桌上不可错过的一道菜肴，将香糯的茄子和浓郁的蒜味结合在一起，让人回味无穷，下面是制作方法：

茄子洗净后切成均匀的小块，用盐水浸湿备用。

热锅凉油，油温热后放入茄子小块翻炒至金黄色，备用。

在另一个热锅里，加入适量的油、蒜末、盐、味精、酱油、葱花，搅拌均匀，然后将炒好的茄子倒入翻炒均匀即可。

出锅时撒上适量的芝麻、香菜末即可。

以上就是夏季食堂菜谱的几道家常菜做法，每一道菜都既清爽又美味，用上述做法在家里也能制作出夏季餐桌上的美味佳肴，尝试一下吧！