家常南方菜菜谱-鲜美可口

南方菜是中国菜系中的重要一支，其特点是鲜、嫩、酸、甜，而且口味独特，色香味俱全。今天我们来分享几款家常南方菜的菜谱，赶快动手试一试，送上一道道鲜美可口的佳肴。

鱼香肉丝

材料: 瘦猪肉150克、木耳50克、胡萝卜50克、青椒100克、葱适量、姜适量、蒜2瓣、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、香油少许、淀粉适量。

1.猪肉用擀面杖顺着纹理擦开成肉丝，加淀粉、少许料酒拌均匀；

2.木耳、胡萝卜切丝，青椒剁成小块；

3.葱、姜、蒜切末备用；

4.热锅冷油将肉丝煸炒至变色后放入容器中备用；

5.同一锅中放料油烧热，加入姜蒜末煸炒，接着放入豆瓣酱煸炒，再加适量盐作为调味品；

6.放入胡椒丝、木耳、胡萝卜、青椒再煸炒一会；

7.倒入鱼香酱、适量白糖，继续翻炒几下；

8.最后加入肉丝，翻炒几下，出锅前加少量醋和香油。

蚝油炒芦笋

材料：芦笋250g、蒜4瓣、姜片适量、蚝油适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

1.芦笋去去皮后截成滚刀块，用水焯一下，放入盐水中煮熟；

2.将锅中热油，加入蒜末、姜片煸炒出香味；

3.倒入焯过水的芦笋翻炒几下；

4.加入蚝油，调入适量的盐糖和料酒 ，再翻炒均匀；

5.收火前淋上少许香油，即可盛出享用。

干贝蒸蛋

材料：鸡蛋3个、鸡精适量、盐适量、水100克、干贝4个、葱花适量。

1.将鸡蛋打入碗中，加适量的水搅拌均匀；

2.加入适量盐、鸡精，再加入切碎的干贝，一起搅拌均匀；

3.将蛋液倒入蒸碗中，撒上葱花；

4.大火蒸9分钟，出锅前撒上少许葱花，即可下锅享用。

腐竹炒肉片

材料：猪肉200g、腐竹100g、洋葱半个、小辣椒适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量。

1.猪肉切成片，加入少量的料酒和盐，搅拌腌制一下；

2.腐竹泡水后切成小段，洋葱切块，青辣椒切段；

3.热锅加油，加入葱姜煸炒香；

4.加入洋葱炒软；

5.加入肉片炒至变色后，加盐、酱油、料酒、糖调味，继续炒一会；

6.加入腐竹和辣椒段再炒均匀，稍微炒糊，出锅前滴几滴香油即可。

以上就是我们推荐的几款家常南方菜的菜谱了。这些菜品清新爽口、色香味俱佳，是夏季餐桌上的好选择。不妨一试，给家人带去不一样的口感和味蕾体验。