麻城菜谱家常菜做法（麻城菜谱教你做地道家常菜）

麻城菜谱是湖北省黄冈市麻城市地区特色的美食菜谱，以其浓郁的农家味道和独特的调料组合受到了广大食客的喜爱。今天我们将来学习几道地道的麻城家常菜做法。

一、麻城瓮菜

所需食材：

瓮菜1000克、牛肉100克、鲜辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 准备食材，将瓮菜去蒂洗净后，切成2到3cm宽的段。

2. 牛肉切成薄片，加入盐、糖、料酒、酱油腌制10分钟。

3. 锅中放油烧热，加入牛肉片煸炒至变色后捞出备用。

4. 把葱姜蒜切末备用，鲜辣椒切成细丝。

5. 把锅中油烧热，加入葱姜蒜末爆香，再加入瓮菜段煸炒约5分钟。

6. 放入煸炒好的牛肉片和鲜辣椒丝，再加入适量的清水，煮开后用小火煮20分钟即可。

二、麻城海蛎煲

所需食材：

新鲜海蛎800克、油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 清洗海蛎，用清水浸泡蛎壳，用小刷子刷洗干净，沥干备用。

2. 炒锅加热，放少量油，加入姜蒜拌炒。

3. 加入海蛎，加入料酒、盐、酱油、生抽适量。

4. 加入适量水，大火煮沸后调小火慢慢煮熟，大约煮10分钟。

5. 完成后撒上适量香菜即可食用。

三、麻城豆腐皮肉卷

所需食材：

五花肉250克、豆腐皮500克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、干辣椒适量、酱油适量、糖适量。

步骤：

1. 五花肉切成薄片，加入盐、糖、料酒、酱油腌制20分钟。

2. 锅中油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加入肉片煎至两面呈金黄色。

3. 将豆腐皮浸泡水中，放到锅里略煮一下捞出沥水。

4. 把肉片煮好的汁倒在豆腐皮上，撒上花椒粉和干辣椒粉，卷起。

5. 把豆腐卷切成小段，码入蒸锅蒸15分钟即可。

以上就是几道地道的麻城家常菜的做法，大家可以自己动手试一试，感受一下地道的湖北美食。