菜谱：家常菜做法炖大鹅

大鹅肉质鲜美，富有营养，是很多人喜欢的一种家常菜。下面介绍炖大鹅的做法，让你也能在家轻松地享受到美味可口的大鹅。

材料：

大鹅：1只（约3斤）

老抽：适量

生姜：3片

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

冰糖：适量

清水：适量

步骤：

1. 将大鹅去除内脏并洗净，放入开水中烫烫去腥味。

2. 再用清水冲洗干净，沥干水分。加入料酒和葱姜煮30分钟，让大鹅入味。

3. 将大鹅捞出，用清水冲洗干净表面的杂物。放入锅中，加老抽、盐、冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，加入生姜，大火烧开后，转小火炖2小时，或者用高压锅炖1小时。

5. 炖好后，在锅中加入适量盐，尝一下味道是否需要再加盐。

6. 将大鹅捞出，摆在盘子上即可。

搭配建议：

炖大鹅可以和蒸馍一起搭配食用，肉香味更浓郁。另外，可以用炖汁来调制一份美味的酱汁，蘸着大鹅肉食用更加美味可口。

炖汁做法：

大鹅汤：500ml

姜：5片

葱：适量

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

白砂糖：适量

料酒：50ml

淀粉：适量

水：适量

清水：适量

1. 姜、葱洗净切片备用。

2. 炒锅中倒入适量清水，加入姜、葱煮煮5分钟。

3. 加入大鹅汤，老抽、生抽、料酒煮开。

4. 加入适量盐和白砂糖，调味即可。

5. 最后用淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

以上就是家常菜做法炖大鹅的详细步骤，希望大家喜欢。