清真回民菜谱家常菜做法

清真回民菜是伊斯兰饮食文化的代表，注重营养与口味的平衡，让食材的原味尽情散发，是一种香气扑鼻、美味可口的菜系。在家庭生活中，学会做清真回民菜是非常有必要且实用的，下面就为大家介绍几款家常清真回民菜的简单做法。

炒肉丝

1. 猪肉去皮切成丝，放入碗中，加入1茶匙盐、1茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 姜切成末，蒜切成小片，红椒去籽切成丝。

3. 热锅凉油，加入姜末爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至熟，加入蒜片和红椒丝翻炒均匀即可。

羊肉烩面

1. 羊肉切成小块，放入锅中焯水至熟，捞出备用。

2. 面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，加入姜蒜末和洋葱煸炒出香味，加入焯好水的羊肉块，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、八角等调味料，加入清水烧开，煮开后转小火炖30分钟，再加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

咖喱鸡肉

1. 鸡肉切成小块，用适量盐、胡椒粉、姜蒜末、干辣椒粉、五香粉、孜然粉、酱油、料酒腌制15分钟。

2. 洋葱、土豆切成小块备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜蒜末炒香，加入腌制好的鸡肉块煸炒至熟，加入洋葱、土豆块继续煸炒。

4. 加入适量水，加入咖喱块，煮开后转小火炖15分钟，待汤汁变浓时即可。

凉拌黄瓜

1. 黄瓜洗净后去皮切成薄片。

2. 姜蒜末加入适量盐，加入米醋搅拌均匀成汁。

3. 将黄瓜片放入碗中，加入步骤2中的汁，拌匀即可。

以上就是几款简单易学的清真回民家常菜做法，大家可根据自己的口味进行适当调整。同时，千万不要忘记在烹饪过程中注重食材的新鲜和卫生。希望大家可以享受到清真回民菜的美食盛宴。