回民菜谱家常菜做法：肉丁炒木耳

回民菜是中国特色的一大系列菜肴，制作简单，口味独特。今天我们来分享一道经典的家常菜—肉丁炒木耳，既美味又营养。

食材准备：

1. 五花肉一块，切成小丁。

2. 干木耳适量，提前泡发切成小块。

3. 青红辣椒各适量，切成细丝备用。

4. 葱姜蒜适量，切成末备用。

5. 调味料：盐、生抽、料酒、糖、味精各适量。

做法步骤：

1. 锅中加适量油，放入蒜末、姜末炒香。

2. 倒入肉丁煸炒至变色，加入适量料酒炒匀。

3. 倒入泡发的木耳，继续翻炒均匀。

4. 加入盐、糖、味精、生抽调味，拌匀出锅。

小贴士：

1. 肉丁炒木耳的成功关键在于火候，肉丁煸炒时不要焖锅，保持高温。

2. 泡发木耳时可加入少许食醋，可去除泥土味。

3. 炒制时可根据个人口味适量加入辣椒，增添香辣味道。

4. 想要更入味，可事先用少量盐、生抽腌制肉丁。

肉丁炒木耳是一道简单易学的回民家常菜，丰富了菜品的口感，是受欢迎的下饭菜之一。希望你也能在家中轻松制作出这道美味的菜肴，享受家庭烹饪的乐趣。