概述

花甲是一种非常受欢迎的海鲜食材，在潮汕菜中有着广泛的应用。炒花甲是一道简单易学、美味可口的家常菜。今天我将分享潮汕家常菜谱香炒花甲的做法。

材料准备

1. 花甲 500 克

2. 葱姜蒜适量

3. 酱油 1 汤匙

4. 料酒 1 汤匙

5. 盐 适量

6. 红椒 适量

7. 食用油 适量

烹饪步骤

1. 将花甲洗净，放入清水中浸泡 15 分钟，待其吐沙。

2. 把葱姜蒜切成末备用。

3. 在热锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入花甲翻炒，倒入料酒烹调 1 分钟，待其煮熟。

5. 加入适量盐和红椒，再加入酱油，炒匀即可出锅。

小贴士

1. 炒花甲的最好时间在早晨，这时的花甲比较新鲜活泼，味道也更好。

2. 烹调花甲时要注意火候，火候不足会导致花甲过生，火候过大则会让花甲变得老硬不可口。

3. 加入料酒和盐可以帮助花甲去腥，让其更加鲜美。

炒花甲是一道非常简单易学的家常菜谱，不仅美味可口，而且营养丰富。通过上面的步骤，你也能够轻松地做出一道美味的潮汕家常菜谱香炒花甲，享受美食的同时，也让生活更加美好。祝愿大家在烹调过程中，能够创造出更多的美味佳肴！