凉拌菜做法家常菜谱

凉拌菜是夏天必备的一道清凉佳肴，既能提供丰富的营养，又具有清热解毒的作用，非常适合夏天的食用。下面给大家介绍几种简单易学的凉拌菜做法，让您轻松享受夏日美食。

1. 花菜拌凉粉

材料：

花菜1个

凉粉适量

蒜末适量

葱花适量

酱油适量

香油适量

制作步骤：

将花菜焯水，放凉水中过凉备用。

将凉粉焯水后，切成细丝，放在碗里。

将蒜末、葱花、酱油、香油按比例调配，倒入凉粉中拌匀，放入冰箱冷藏。

将花菜拆成小朵，放入凉粉中拌匀即可。

2. 酸辣土豆丝

材料：

土豆1个

红椒1个

葱花适量

醋适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

油适量

制作步骤：

将土豆去皮、洗净，切成细丝，放入开水中煮熟，捞出放凉备用。

将红椒洗净，切成细丝。

将醋、糖、盐、鸡精按比例调和，搅拌均匀，盛出备用。

锅中倒油，放入葱花炒香后，加入土豆丝和红椒丝，翻炒几下。

将锅中土豆和红椒取出，倒入第三步的调料汁中拌匀后淋在土豆丝和红椒丝上，搅拌均匀即可。

3. 竹笋拌豆皮

材料：

竹笋2个

豆皮适量

葱花适量

蒜末适量

生抽适量

醋适量

盐适量

糖适量

制作步骤：

将竹笋洗净，切成细丝，放开水中焯烫一下。

将豆皮洗净，切成细丝。

将蒜末、葱花、生抽、醋、盐、糖按比例调和搅拌均匀，盛出备用。

将竹笋和豆皮放在一起，倒入第三步的调料汁中拌匀即可。

以上就是凉拌菜的家常做法，简单易学，味道鲜美，非常适合夏季的食用。大家可以多尝试，自己动手为家人做一份美味的凉拌菜。