温暖过冬，美味过春节——家常菜做法大全

冬天的寒冷让人们多了很多暖心的食物，而春节更是家庭团圆、美食盛宴的时刻。在这个特殊的节日里，一桌丰盛美味的佳肴是必不可少的。为了让大家过个温暖过冬、美味过春节，下面为大家带来几道家常菜的做法大全。

酱爆肉丁

食材：猪肉丁250克、小葱三根、姜末适量、蒜末适量、干辣椒4-5个、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量。

做法：

将猪肉丁用酱油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉腌制半小时；

小葱切段，干辣椒切成小段备用；

热锅凉油，爆香蒜末、姜末、干辣椒；

倒入腌制好的猪肉丁，煸炒至变色；

加入小葱段，继续煸炒；

调味后煸炒均匀，即可出锅。

香菇青菜汤

食材：香菇10朵、青菜适量、姜片适量、鸡汤适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

青菜切段，香菇切片备用；

热锅凉油，爆香姜片；

倒入鸡汤，烧开后加入香菇；

待香菇稍微熟透后，加入青菜段；

烧开后加盐、鸡精调味即可。

红烧狮子头

食材：猪肉末适量、淀粉适量、鸡蛋一个、葱花适量、姜末适量、盐适量、酱油适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡汤适量。

做法：

猪肉末加入葱花、姜末、淀粉、鸡蛋拌匀；

搓成球状，放在锅中稍微压扁，两面煎金黄色备用；

用锅中剩余的油爆香姜末和葱花，加入酱油、盐、糖、料酒和鸡汤，烧开后加入煎好的狮子头；

调制味道，将狮子头翻面，继续炖5分钟即可。

蒜泥茄子

食材：茄子2个、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、色拉油适量。

做法：

茄子切成长条状，用开水焯烫后捞出备用；

葱花切碎备用，蒜末加入色拉油和盐捣成酱汁备用；

热锅凉油，将焯过水的茄子煎至变色；

加入酱汁、葱花、生抽、醋、白糖调味，继续煎炒2分钟即可。

以上四道家常菜，简单易学，做起来非常省事又美味可口，不论是在寒冷冬季还是热闹的春节，都是不错的选择。希望大家在这个节日里可以品尝到自己喜欢的美食，度过一个温馨幸福的时光。