家常菜做法湖南湘菜

湖南是中国的一个省份，也是中国八大菜系之一的湘菜的发源地。湖南湘菜以辣味浓郁、调味丰富、口感独特而闻名于世，深受广大消费者的喜爱。今天我们分享一道家常菜做法的湖南湘菜，让大家在家也可以品尝到功夫菜的好味道。

凉拌三丝

“三丝”是指豆腐丝、黄瓜丝和豆皮丝。凉拌三丝是湖南地区非常受欢迎的一道小菜，它的制作十分简单，口味也非常清爽可口，绝对是夏日佳选。

材料：

豆腐皮 1块

黄瓜 1根

豆腐 1块

葱花适量

辣椒油适量

醋适量

生抽适量

盐适量

糖适量

做法：

豆腐皮切成细丝，放入开水中焯水，过凉水后沥干水分备用。

豆腐切成细丝，放入开水中焯水，过凉水后沥干水分备用。

黄瓜去皮切成细丝。

将豆腐丝、豆腐皮丝、黄瓜丝放入碗中，加入葱花、辣椒油、醋、生抽、盐和糖调味即可。

口水鸡

口水鸡是湖南湘菜中的一道名菜，是由香辣的口水酱汁所配上的鸡肉佳肴。制作方法既简单又美味，一定会让您的食欲大开。

材料：

鸡腿肉 2只

姜、蒜、葱、香菜适量

盐适量

料酒适量

水适量

口水酱汁：郫县豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖适量。

做法：

将鸡肉去骨切成小块，放入开水锅中焯水约3-5分钟，捞出后用清水冲洗一下待用。

将姜和蒜切成末，葱切成丝。

将锅中的清水倒掉，加入适量的水，加入葱、姜和盐烧开后，放入焯好水的鸡肉，倒入适量料酒，烧开后煮20分钟，熄火。

将口水汁的材料混合，调匀后放入砂锅中加热至沸腾。

将煮好的鸡肉块放在一只碗或盘中，淋上烫开的口水汁，再撒上香菜末和花椒粉即可食用。

小炒肉

小炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道大众美食，口感鲜嫩，香辣可口，深受广大吃货的喜爱。

材料：

猪肉 200克

青椒 1个

红椒 1个

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

辣椒油适量

做法：

将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

青椒、红椒切成小块待用，葱姜蒜切成末。

热锅冷油，将葱姜蒜入锅爆香，将腌制好的猪肉倒入锅中炒至变色。

加入青椒、红椒翻炒均匀，倒入适量的辣椒油调味，撒上葱花即可上桌。

以上就是我们今天分享的小诀窍，大家快跟上制作流程一起动手做起来吧，这道菜肴必定能够为家庭增添更多的美食风味。