湘菜家常菜做法

湘菜是中国八大菜系之一，以色、香、味俱佳著称。在湖南家庭，家常菜以湘菜为主，这里分享几道受儿童喜爱的湘菜美食做法。

剁椒鸡腿煲

材料：

鸡腿中段3-4根

青红尖椒适量

豆腐2块

剁椒适量

生姜适量

葱适量

料酒、盐、酱油、鸡精、生抽、老抽合适

做法：

1.鸡腿洗净擦干，用刀片压碎成小块，加入盐、酱油、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制半小时；

2.豆腐切块，生姜、葱切片，青红尖椒切段；

3.热锅凉油，放入鸡块煎至两面金黄，用纸巾擦去油脂；

4.起锅倒入煎鸡的油，用料酒翻炒一下，再加入豆腐、水、剁椒、生姜、葱、盐、鸡精，大火烧开，小火焖煮约20分钟；

5.最后加入青红尖椒段，淋上生抽、老抽，大火收汁即可。

红烧肉

材料：

五花肉500g

葱3根

姜适量

蒜4-5瓣

八角、桂皮、香叶各少许

料酒、盐、酱油、冰糖合适

做法：

1.五花肉洗净切块，热水焯过；

2.葱切块，姜切片，蒜切末；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜翻炒，加入肉块煎至两面金黄；

4.加入适量料酒，盐、酱油、冰糖，加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；

5.加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右即可。

蒜蓉生菜

材料：

生菜适量

蒜末适量

生姜末适量

盐、油、生抽适量

做法：

1.洗净生菜，切段备用；

2.锅里放油，放蒜姜翻炒出香味；

3.加入生菜段，加入盐、生抽翻炒至熟。

这三道湘菜家常菜都非常适合儿童食用，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整盐、糖、酱油等调料的量。