家常汉菜 简单易学经典美食

作为中国人的日常主食，汉族菜肴有着丰富的历史及文化底蕴。家常汉菜是世世代代沿袭下来的传统烹饪技艺，是中国饮食文化不可分割的一部分。今天，我们就来为大家介绍几道家常汉菜的简单易学做法。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省成都市的特色菜肴之一，以麻辣味道而著名。做法如下：

准备好豆腐，切成小块；

准备好豆瓣酱、肉末，姜蒜切碎；

用油将豆腐煎至两面金黄，盛起备用；

锅中加入油，放入肉末、姜蒜翻炒；

加入豆瓣酱和一些盐，继续翻炒出香味；

将煎好的豆腐慢慢加入锅中，继续翻炒均匀；

加入适量的水，用小火煮10分钟；

加入红油、花椒、鸡精，翻炒均匀后装盘即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道著名的家常菜，在全国范围内家喻户晓，口感鲜美，香辣可口。做法如下：

将鸡肉切成小丁，放入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

准备好青红椒及花生米；

鸡肉入油锅炒至金黄色，盛起备用；

锅中留底油，加入干辣椒炒出香味；

加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒继续翻炒；

加入适量的鸡汤、糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉勾芡；

加入炒好的鸡丁和花生米，拌匀即可出锅。

回锅肉

回锅肉是一道经典的四川川菜，以麻辣的口味和咸鲜的肉味受到许多人的喜爱。做法如下：

将猪五花肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制20分钟，用姜蒜拍一遍备用；

准备青红椒、蒜泥、豆鼓；

将腌好的肉片加入油锅炒至金黄色，放入碗中备用；

锅中留底油，加入姜蒜爆香，加入豆鼓、蒜泥继续翻炒；

加入青红椒翻炒均匀，接着加入炒好的肉片一起翻炒；

加入盐、味精调味，加入葱花出锅。回锅肉就做好了。

以上三道汉族菜肴经典简单，容易掌握，只需要合理配料，稍微注意火候，就可以有家常汉菜的味道。欢迎大家尝试制作，打造出家庭的幸福美味体验。