武汉云南菜谱家常菜做法

云南菜是中国菜系之一，有着丰富多样的特色美食。而在武汉，也有不少餐厅推出了云南风味的家常菜，非常受欢迎。下面介绍几道武汉云南菜谱家常菜的做法，让您在家也能轻松制作出美食。

酸肉粉

酸肉粉是云南地区的特色小吃，而在武汉也非常受欢迎。以下是简单的家常菜做法：

200克猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

50克米线用冷水泡软备用。

蒜末和辣椒末分别切好备用。

热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入适量的水和鸡精，小火煮20分钟。

汤煮好后，再加入泡软的米线，大火煮2分钟即可。

熄火后加入蒜末和辣椒末即可食用。

酸辣粉

酸辣粉是武汉人最爱的美食之一，而云南的酸辣粉也有独特的风味。以下是制作酸辣粉的家常菜做法：

准备50克通心粉、适量切好的鸡片和猪肝片。

热锅凉油，加入适量姜末和蒜末煸炒，加入肉片煸炒至变色。

加入水烧开后加入适量的红油豆瓣酱、盐、五香粉、醋调味，小火煮10分钟。

烫熟的通心粉放进碗中，撒上适量花生碎和葱花，再倒入锅中煮好的汤，即可。

想要更加酸辣，可再加入适量的醋和辣椒粉。

云南火腿蒸米粉

云南火腿蒸米粉是一道深受云南人民喜爱的传统美食，而在武汉也有很多餐厅推出了这道美食。以下是简单的家常菜做法：

将米粉放到碗里，加入温水泡半小时。

将火腿切成小丁，大葱切段，蒜末备用。

在米粉上面撒上一点盐、味精、香油，再放入切好的火腿丁。

准备蒸锅，放入温水，将米粉碗放入蒸锅里蒸15分钟。

干辣椒泡软后切成末备用。

锅中倒入热油，加入大葱，蒜末，花椒粉和辣椒末爆香后淋到蒸好的米粉上即可。

以上就是几道武汉云南菜谱家常菜的做法，希望大家喜欢！