简单好做的东北家常菜谱

东北的气候寒冷，所以东北人的饮食以较为油腻厚重的菜肴为主。今天，小编给大家推荐几款简单好做的东北家常菜谱，让大家在家也能轻松享受正宗的东北美食。

1. 红烧肉

红烧肉是东北家常菜中最有代表性的一道菜，也是最受欢迎的菜肴之一。其做法简单，口感美味，是家庭聚餐和宴请亲友的首选菜肴之一。

所需食材：

五花肉 500克

葱姜蒜适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

步骤：

五花肉切块，入沸水中焯水，去掉油腥味；

起锅加油，放入葱姜蒜，煸香；

加入焯好水的五花肉，加适量的料酒煸炒；

加入生抽、老抽、糖和盐，煮开后转小火慢慢炖煮；

约20分钟后，汁水变浓糊状即可。

2. 地三鲜

地三鲜是东北菜中的一道著名菜肴，色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富。它从的名称土豆、茄子、青椒三者品种的“地道”中来。

所需食材：

土豆 两个

茄子 两个

青椒 两个

小葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

油 适量

步骤：

土豆、茄子、青椒洗净切块备用；

将锅加热，加入油，热油后放入土豆，稍煸炒；

接下来放入茄子，青椒，小葱，姜和蒜，快火煸炒；

加入盐、生抽和糖炒匀，盖上盖子，小火焖煮10分左右；

最后翻锅，稍加煸炒，即可出锅。

3. 铁板烧豆腐

铁板烧豆腐是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜肴。豆腐入口细腻，口感软滑，搭配上各种蔬菜和肉食，更加美味可口。

所需食材：

嫩豆腐 1块

青椒 1个

红椒 1个

洋葱 1个

猪肉丝 适量

青蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

步骤：

将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱切成同样大小的块备用；

铁板加热，加油，将豆腐煎至两面金黄色，再加入青椒、红椒、洋葱、猪肉丝还有调味料；

炒匀后，将豆腐和蔬菜推到铁板的一侧，倒入青蒜，再将青蒜稍炒，最后把铁板搅拌一次，上桌前再撒上一点香菜点缀即可。

4. 爆炒金针菇

金针菇是一种营养丰富、口感清爽、易于消化的食用菌，常被用来制作各种中式菜肴。

所需食材：

金针菇 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

生抽 适量

盐 适量

料酒 适量

生粉 适量

油 适量

步骤：

金针菇洗净，去掉根部，葱、姜、蒜切末，辣椒切小块备用；

用开水焯烫金针菇，控干水分备用；

锅中倒入油，加葱姜蒜末、红辣椒、料酒炒香；

放入金针菇，加适量生抽和盐，翻炒均匀；

最后加入适量的生粉炒匀即可。

以上就是几款简单好做的东北家常菜谱了，希望大家在家也能享受到正宗的东北美食！