东北家常菜简单菜谱做法

东北家常菜是中国菜系中的一种，通常以辣味和大气为特点，堪称中国菜系中最能热菜的一种。下面我们就来介绍几道东北家常菜的简单做法。

1. 糖醋里脊

食材：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、白胡椒粉、料酒、醋、糖、葱姜蒜。

做法：

1. 里脊切成约1.5cm宽的小条，加入料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟；

2. 把鸡蛋打散，淀粉和面包糠分别放到两个碗里；

3. 将里脊先沾裹淀粉，再沾裹鸡蛋液，最后裹上面包糠；

4. 热锅凉油，中火将里脊煎至两面金黄；

5. 取出锅中多余油，放入葱姜蒜翻炒至香，加入糖和醋翻炒至糖溶化，再将煎好的里脊加入锅中与酸甜汁混合，翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、糖、水淀粉。

做法：

1. 土豆去皮切丁，茄子和青椒切成与土豆丁一样大小的块备用；

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香；

3. 将土豆丁放入锅中煸炒数分钟，加入盐和少量水，盖上锅盖焖煮约8分钟，直到土豆变软；

4. 放入茄子和青椒继续煸炒，加鸡精、糖和生抽调味，翻炒均匀；

5. 最后加入少量水淀粉勾芡翻炒至汁稠即可。

3. 红烧大排

食材：猪排骨、葱姜蒜、八角香叶、盐、酱油、糖、料酒、清水。

做法：

1. 猪排骨用开水焯水后过凉水；

2. 热锅凉油，把葱姜蒜爆香，放入猪排骨煸炒至两面焦黄；

3. 加入少量料酒煮去酒精味，然后倒入足够的清水没过排骨；

4. 加盐、八角香叶继续煮约10分钟，然后加入酱油和糖调味；

5. 转中小火焖煮约30分钟至骨肉分离，再转大火收汁即可。

以上三道菜是东北家常菜中经典且易学的菜肴，大家可以在家里按此做法试着做一下，相信会有不错的口感体验。