正宗周口菜谱家常菜做法

周口菜系是豫菜中独具特色的一种，以其独特的口味和风味而著名于世。今天我们就为大家介绍几道正宗周口菜谱家常菜的做法，让您轻松学会如何制作这些美味佳肴。

1. 熘肝尖

原料：

猪肝尖60克

豆腐干20克

干红辣椒3个

大葱2根

姜5克

蒜5克

香菜适量

食用油适量

做法：

将猪肝尖切成薄片，用少许盐和生抽腌制一会儿；

将豆腐干切成薄片备用；

将干红辣椒切成段，大葱、姜、蒜切末备用；

锅中放入适量的油，加热后先将腌好的猪肝片放入炒熟，取出备用；

锅中留少许底油，爆香姜蒜末和干红辣椒，再加入豆腐干和大葱翻炒一会儿；

最后加入炒好的猪肝片和适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可盛出，撒上些许香菜即可。

2. 酸辣白菜

原料：

白菜半个

胡萝卜1根

蒜苗适量

生姜适量

干辣椒适量

花生米适量

醋适量

糖适量

盐适量

生抽适量

香油适量

食用油适量

做法：

白菜洗净切成丝，胡萝卜切成小块，蒜苗和生姜切末备用；

锅中放适量油，烧热后放入干辣椒和花生米煸炒，盛出备用；

锅中倒入白菜丝和胡萝卜块，翻炒均匀；

加入少许盐，醋和糖继续翻炒；

最后加入生抽、香油、蒜苗和生姜末，翻炒至炒熟即可。

3. 糯米蒸肉

原料：

五花肉500克

糯米300克

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

做法：

糯米提前浸泡30分钟，沥干备用；

五花肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜拌匀腌制一会儿；

在腌好的肉片上抹上一层糯米，码放在蒸锅里，用大火蒸约30分钟；

蒸好后取出，锅中加入香油，待油稍微有些热时，将蒸好的肉切成小块码放在盘中；

将蒜末和生姜末放入锅中爆香，倒入适量的酱油，调入少量糖和水，烧开后淋在肉上即可。

以上就是几道正宗周口菜谱家常菜的做法，相信大家通过阅读后已经掌握了制作这些美食的方法，快去实践一下吧！