潍坊菜谱家常菜做法介绍

潍坊是山东省的一个地级市，潍坊菜以味道咸鲜闻名，口感丰富，给人以欣喜之感。下面，让我们来学习潍坊家常菜的做法。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国八大菜系之一，潍坊宫保鸡丁的做法也是十分地有特色，主要的调料有生抽、豆瓣酱、醋、糖等。准备好鸡肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，并将其分别切碎。将鸡肉切成小丁状，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制30分钟。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，将鸡丁放入煸炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒，加入花生米，加适量的盐、糖、醋调味即可。

扒黄瓜炒肉丝

扒黄瓜炒肉丝是潍坊当地的一道家常菜，做法简单易学，口感咸鲜清爽。将黄瓜切成丝，用盐腌制，使其变得嫩爽。将瘦肉切丝，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制备用。锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，放入瘦肉丝翻炒至变色，加入酱油，再放入腌制好的黄瓜丝煸炒至熟烂即可。

拌海蜇皮

拌海蜇皮是一道清爽可口的凉菜，富含蛋白质和胶原蛋白，有美容养颜的功效。将干海蜇皮泡发，洗净后手擀成薄片。同时准备一些葱姜蒜和适量的辣椒油，并将其混合放入一个碗中，加入醋、糖，搅拌均匀。将腌好的海蜇皮焯水后捞出沥干，放入碗中，和酱汁混合均匀即可。

香煎大葱盒子

香煎大葱盒子是一道色香味俱佳的传统美食。将大葱洗净切成段，用盐、糖、醋腌渍30分钟。将火腿、木耳、鸡肉、胡萝卜切成小丁，再加入面粉、水、淀粉调成糊状。将腌渍好的大葱段挤干水，用切成两段的鸡蛋皮包裹住。将葱盒子粘上面糊，烤盘内刷上一层清油，放入制作好的葱盒子，烤箱预热200度，烤制约20分钟，表面金黄色即可上桌。

鸡蛋豆腐煲

鸡蛋豆腐煲是一道营养丰富、美味可口的菜肴，主料有豆腐和鸡蛋，配料有鲜蘑菇、虾米、小葱、鸡精等。将豆腐切成块状，放入煲中，加入鲜蘑菇、虾米、小葱等，淋入鸡精、盐、料酒、清水，大火煮开后转小火煲1个小时。在煲好的豆腐和蘑菇上铺上打散的鸡蛋液，然后再煮约8-10分钟即可出锅。

潍坊家常菜以其独特鲜美的味道和营养丰富的特点受到了广泛的追捧，烹饪潍坊家常菜不仅可以体验地方特色美食，还能增加生活情趣。