肥肠家常菜做法，享受美味下饭好滋味

肥肠是一道美味下饭的家常菜肴，它肥而不腻，口感鲜美，非常受人们的喜爱。肥肠营养丰富，含有丰富的胶质蛋白质，长期食用可以滋润肌肤，具有美容养颜的功效。下面，我们一起来学习一下肥肠家常菜做法，体验一下美食带来的惊喜吧！

材料准备

肥肠适当，葱、姜、蒜、小米椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜、醋。

制作过程

1. 肥肠清洗干净，沸水中烫一下捞出备用。

2. 葱、姜、蒜、小米椒切末，花椒备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。

4. 下入肥肠煸炒均匀，加入适量的料酒，翻炒几下。

5. 加入生抽、老抽、白糖、盐适量，加入清水，将肥肠煮熟。

6. 荷包蛋中加入细盐、胡椒粉搅拌均匀，倒入肥肠中，轻轻搅拌均匀。

7. 放人葱花和香菜，加入适量的醋调味即可。

小贴士

1. 烹制肥肠时，宜事先将肥肠洗净浸泡一段时间，可除去肥肠中的脂肪及腥味。

2. 向肥肠中加入适量的醋和荷包蛋，可以让口感更为清爽。

3. 肥肠中含有较多的胶原蛋白，易于凝结，宜用少油少盐的方式烹制。

尝试一下肥肠家常菜做法，享受美味下饭的好滋味吧！