海南菜谱大锅菜家常菜做法

海南菜以其独具特色的风味和做法红遍全国，其中大锅菜是海南人民特别喜欢的一道菜品。大锅菜一般是指将各种食材混合烹饪，味道浓郁，口感丰富。下面我们来介绍一下海南菜谱中非常实用的大锅菜做法，让您也能轻松享受到大锅菜的美味。

食材准备

1.土鸡：半只；

2.猪五花肉：适量；

3.花菜、胡萝卜、山药、南瓜等蔬菜：适量；

4.香菇、银耳、黑木耳等菇类：适量；

5.鸡胸肉：适量；

6.调料：盐、鸡精、姜、蒜

制作步骤

步骤一：将土鸡去毛、内脏洗净备用。猪五花肉切成块状。将姜、蒜切末，放入炒锅中爆香；

步骤二：将土鸡放入炒锅中煸炒至金黄色，取出备用；

步骤三：将煸炒过的姜、蒜加入猪五花肉中，继续翻炒至熟透，捞出备用；

步骤四：将花菜、胡萝卜、山药、南瓜等蔬菜分别洗净、切成块状；

步骤五：将香菇、银耳、黑木耳等菇类洗净，泡发后切片备用；

步骤六：将鸡胸肉切成薄片状，放入炒锅中略煎一下备用；

步骤七：将炒锅中加入适量清水，煮开后加入以上所有食材，翻炒均匀后加盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.大锅菜最好选择土鸡，因为它肉质更加鲜美；

2.蔬菜的选择可以根据个人口味进行变换搭配；

3.炒锅一定要热了之后再加油，这样可以避免油烟过大，影响食材的味道；

4.食材翻炒的时候不要太久，否则会影响食材的口感和营养价值。

以上就是海南菜谱中大锅菜的家常做法，希望大家可以根据自己的需要和口味加以调整，享受到美食的体验。祝大家烹饪愉快，好吃好玩！