炒菜菜谱家常菜做法麻辣(辣椒爆炒生煎饺，家常菜做法麻辣翻倍)

辣椒是很多人喜欢的一种调味料，可以为食物带来麻辣口感，让人吃了想再来一口。今天给大家介绍一道辣椒爆炒生煎饺的家常菜做法，让大家在家也能做出饭店般的美食。

材料

1、生煎饺300克；

2、干辣椒3-4支；

3、蒜4瓣；

4、葱适量；

5、生姜适量；

6、料酒1汤匙；

7、生抽1汤匙；

8、盐、味精、白胡椒粉、香油适量；

9、色拉油适量。

1、将锅倒入适量的色拉油，大火加热至7成热，放入生煎饺；

2、煎至底部微黄时，倒入适量水，盖上锅盖煮至收汁；

3、将生姜切末、葱切段、蒜切碎，辣椒剁成碎末备用；

4、另将锅放在火上，放少许色拉油，加热至7成热，放入姜蒜爆香，放入辣椒末，煸炒出香味后加入酱油、料酒，再加盐、味精、白胡椒粉调味，加入水稍煮；

5、将炒好的酱料倒入煮好的生煎饺上，撒上葱花和香油即可。

小贴士

1、生煎饺在锅底发黄时就要加水了，纯粹用锅煎会导致饺子缺乏水分且容易糊。

2、加入适量的水后要及时盖上锅盖，不然水分会被散失。

3、煎饺时不要一直翻动，可以用锅盖盖上后静置，这样饺子会受热更均匀，也会更酥脆。

4、辣椒炒制过程中可以添加适量的葱姜蒜、花椒等调味料，使其味道更加浓郁。

以上就是辣椒爆炒生煎饺的家常菜做法，简单易行，麻辣可口，赶紧尝试一下吧！