蝶蝶菜谱家常菜做法

蝶蝶菜谱是一款非常实用的菜谱APP，不仅提供了海量的菜谱，而且还有详细的做法和步骤，方便大家在家里自己动手做饭。

红烧肉

红烧肉是一道经典的中国家常菜，热量丰富、口感美味。制作方法如下：

材料：

五花肉500克

生姜30克

葱1根

料酒30毫升

老抽30毫升

生抽15毫升

冰糖适量

水适量

步骤：

将五花肉切成长条状，放入开水中烫一下，去除血水；

热锅凉油，加入切成片状的姜和葱爆香；

加入五花肉，煸炒至肉色微变；

加入料酒、老抽、生抽、冰糖和水，以淹过肉为宜；

开火大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖2小时；

炖好后将汁水收干即可。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道来自重庆的地方美食，藏在麻辣蘑菇、粉皮等各种食材之中的肉类和海鲜颇受欢迎。

材料：

猪肉片150克

鸡肉丝100克

白菜、西红柿、豆腐、粉皮等各种蔬菜和豆制品适量

花椒、八角、香叶、干辣椒等各种调味料适量

步骤：

先将各种蔬菜和豆制品焯水，捞出备用；

锅中倒入油，加入花椒、八角、香叶、干辣椒等调味料，爆香后捞出；

再加入肉类和海鲜进行翻炒，待变色后放入焯水后的蔬菜和豆制品；

加入适量的水，同时加入调味料，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统菜品之一，因为能保持旺盛的食欲而得名。味道香鲜、口感爽脆，是一道餐桌上的经典佳肴。

材料：

鸡胸肉250克

花生米100克

青椒、红椒、葱姜蒜适量

调料：盐、料酒、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、鸡精适量

步骤：

将鸡胸肉切成均匀的丁状，放入少量的盐、料酒、淀粉和鸡蛋液中拌匀，稍稍腌制片刻；

将花生米炒至金黄色备用；

将青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切碎备用；

锅中加油，爆香葱姜蒜；

加入鸡肉丁翻炒，待变色后加入青红椒；

加入调料翻炒均匀即可，最后撒上炒好的花生米和葱花装饰。

小炒肉

小炒肉是一道家常菜，肉质鲜嫩多汁、味道浓郁，是一道下饭菜。

材料：

猪里脊肉250克

青红椒各适量

生姜适量

调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、鸡精适量

步骤：

将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和鸡蛋液中拌匀，稍稍腌制片刻；

将青红椒切片，姜切成丝备用；

锅中加油，放入姜丝炒香；

将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色；

加入青红椒继续翻炒几分钟；

加入调料翻炒均匀即可。

以上这几道家常菜做法简单易学、口感美味，大家可以自己准备材料在家里动手做一下，尝试一下自己的厨艺。