家常菜做法菜谱

家常美食从来不会过时，尤其是在酒席上。下面为大家介绍一些适合酒席的家常菜做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴，让宾客大饱口福。

1. 剁椒鱼头

材料：

鲜鱼头 1个

剁辣椒 50克

姜片 适量

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

做法：

鱼头洗净，斩成两半，用盐、料酒、酱油腌制15分钟。

热锅加油，放入姜片、葱姜蒜炒香。

加入剁辣椒、豆瓣酱翻炒出红油。

放入鱼头，大火煮沸，转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

出锅前加入葱花即可。

2. 麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐 1块

猪肉末 50克

豆瓣酱 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

做法：

豆腐切块，用开水焯一下捞出备用。

热锅加油，放入葱姜蒜、猪肉末翻炒出香味。

加适量的豆瓣酱翻炒。

放入豆腐煮沸，撒入适量的盐、料酒、酱油。

用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

3. 糖醋排骨

材料：

猪肋排 500克

白糖 50克

醋 适量

料酒 适量

生姜 适量

蒜头 适量

盐 适量

做法：

猪排洗净，切成小段，用盐、料酒腌制20分钟。

热锅加油，放入葱姜蒜、糖，小火煮至糖溶化，加入醋煮沸。

将猪排放入锅中煮沸，撇去浮沫。

大火收汁，出锅前撒上葱花。

4. 鸡汁蒸蛋

材料：

鸡蛋 3个

鸡汤 适量

盐 适量

葱花 适量

做法：

鸡蛋打入碗中，加盐、鸡汤，搅拌均匀。

鸡蛋液过滤至光滑，摊入碗中，用保鲜膜封好。

蒸锅烧开水，放入蒸架，将碗放在蒸架上，蒸10分钟。

出锅前撒上葱花即可。

5. 番茄炒蛋

材料：

鸡蛋 3个

番茄 1个

盐 适量

葱姜蒜 适量

做法：

热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

加入番茄炒出香味，撒入适量盐。

将鸡蛋打入锅中，翻炒均匀。

出锅前撒上葱花即可。

以上酒席菜单家常菜做法菜谱只是其中几种，大家可以根据自己喜好进行搭配。欢迎大家在家中一展厨艺，做出美食佳肴。