准备材料

白菜半颗，油适量，醋适量，盐适量，葱姜适量。

做法步骤

1. 洗净白菜，切成小段备用；

2. 葱姜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香；

4. 放入白菜煸炒至菜变软，加盐略微煮开；

5. 倒入适量醋，煮至汁收干即可出锅。

小贴士

1. 白菜不能炒太长时间，否则口感会变差；

2. 煮盐水时，水的量以刚好淹过菜为宜；

3. 醋的量可根据个人口味调整，多放一点可以去腥补血。

营养价值

白菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，这些物质对身体有很多好处。例如，膳食纤维能够促进肠道中坏菌的排出，降低胆固醇水平，预防癌症等疾病；维生素C可以促进免疫系统的正常运作，防止感冒等疾病；胡萝卜素则有助于保护眼睛健康，预防老年性黄斑变性等疾病。

适宜人群

醋溜白菜是一道家常菜，适合各个年龄段的人群食用。尤其是对于容易便秘的人群，醋溜白菜的膳食纤维含量较高，可以起到很好的促排便作用。

禁忌人群

醋溜白菜中含有大量的醋，因此不适合胃酸过多的人群食用，容易刺激胃黏膜，加剧胃炎、消化不良等症状。

食用效果

醋溜白菜是一道酸甜可口的家常菜，口感清爽，营养丰富，还可以促进身体健康。经常食用醋溜白菜还可以刺激唾液腺分泌，帮助消化，缓解口干舌燥等不适症状。