开胃冷菜菜谱家常菜做法

在炎热的夏日，凉菜是餐桌上必不可少的一道佳肴。今天就为大家分享几道简单实用的家常凉菜做法。

酸辣黄瓜丝

材料：

黄瓜1根

蒜末适量

盐适量

醋适量

白糖适量

辣椒油适量

做法：

将黄瓜切成丝，加盐搅拌均匀腌制10分钟

将腌制好的黄瓜丝挤出水分，拌入蒜末、醋、白糖、少量盐和辣椒油，搅拌均匀即可。

拍黄瓜

材料：

黄瓜1根

葱姜末适量

盐适量

醋适量

香油适量

做法：

将黄瓜拍裂后切成小段，用盐腌制15分钟，使水分排出后再用凉水洗一下。

将葱姜末加入锅中爆香，加入一定量的醋和黄瓜段拌匀，倒入适量的香油即可。

凉拌豆皮

材料：

豆皮1块

胡萝卜丝适量

黄瓜丝适量

芝麻酱适量

醋适量

油适量

盐适量

做法：

将豆皮过水后切成细丝，胡萝卜丝和黄瓜丝也切成细丝，放入碗中拌匀。

加入芝麻酱、醋、油和盐调制成汁，淋在凉菜上即可。

拍黄瓜伴海蜇

材料：

黄瓜1根

海蜇适量

醋适量

盐适量

酱油适量

香油适量

葱段适量

姜片适量

做法：

将黄瓜拍烂后切成小段，海蜇适量剁碎。

将葱、姜片入锅煸炒，加入醋、盐、酱油和黄瓜、海蜇拌匀，最后加入香油拌匀即可。

以上几道凉菜简单易做，口感爽脆，营养丰富，是夏季开胃小菜的不错选择。想要更好的味道和口感，可以根据个人喜好调整配料比例，让家常凉菜做法更符合自己的口味。