学会5道朝阳菜谱家常菜，轻松迎接每一餐享受！

朝阳菜谱是中国北方地区的一种家常菜系，以味道清淡、口感爽口、原材料易得等特点著称。特别是使用大量的新鲜蔬菜，是非常符合现代饮食健康理念的。

1. 爆炒茄子

主要原材料：茄子、牛肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、油、生抽。

制作步骤

1.茄子洗净，切成小块；牛肉小切，姜切丝，葱切段，蒜切小末，青椒掰成寸段。

2.热锅凉油，油温6-7成热时，放入茄子翻炒至金黄色，盛出备用。

3.锅中再倒入些许油，加入青椒、蒜末和姜丝快速翻炒，然后加入牛肉继续翻炒至肉色变白。

4.放入炒好的茄子，加盐和少量生抽，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。

2. 地三鲜

主要原材料：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、油、生抽。

制作步骤

1.土豆去皮，切成小块；茄子洗净，去蒂切成小块；青椒去籽，切成丝；姜、蒜、葱切末。

2.热锅凉油，油温6-7成热时，放入土豆块快速炒至呈金黄色，盛出备用。

3.再次加入油，加入葱姜蒜稍微爆香，然后加入茄子、青椒翻炒两分钟。

4.最后加入炒好的土豆块，加盐和少量的生抽，翻炒均匀出锅。

3. 酸菜炖鱼

主要原材料：草鱼、酸菜、姜、葱、料酒、盐。

制作步骤

1.草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，洗净，切成大块；酸菜用清水泡洗干净，用刀切成小段备用。

2.锅里倒入清水，加入葱姜和料酒，小火煮开。放入草鱼块用中小火小心煮10分钟左右，直到鱼汤呈浅黄色。撇去汤面上的浮沫，稍微等待一下直到浮沫完全浮出，取出鱼块备用。

3.锅中加油，放入酸菜快速翻炒至散发香气，再加入之前煮草鱼的鱼汤一起煮。

4.将煮熟的草鱼块放入酸菜汤中，加盐和少量的料酒，小火煮15-20分钟，直到鱼肉鲜嫩无腥味。加点鸡精提味后即可装盘。

4. 干锅花菜

主要原材料：花菜、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精。

制作步骤

1.花菜挑选新鲜的，处理干净，用开水焯一下，泡在冷水里备用；葱姜蒜都切末备用。

2.热锅凉油，油热后爆炒豆瓣酱和干辣椒，炒出香味后捞出备用。

3.锅内再次加油，将花菜翻炒一会儿，加入之前炒好的豆瓣酱和干辣椒，大火翻炒匀。（可以根据个人口味在这里加入少量盐）

4.盛出花菜后，锅中再加入少许油，加入葱姜蒜末稍微爆香后，倒回之前炒花菜的锅里，撒入鸡精调味即可食用。

5. 糖醋排骨

主要原材料：排骨、醋、糖、葱、姜、盐。

制作步骤

1.排骨剁成小块，冷水下锅焯水去腥，撇去浮沫；大葱姜切段备用。

2.锅中加水，倒入排骨块和大葱姜煮开，将浮沫撇干净；煮至排骨煮熟后捞出备用。

3.锅中加入醋、糖、盐适量，慢慢烧开并且不停搅拌，将汁浓稠。加入捞出的排骨块再次翻炒均匀即可。

4.出锅前撒上葱花装盘即可。

以上这五道朝阳菜谱家常菜在家里可以随意制作，既营养又美味，种类多样，能够满足不同人的口味需求。让我们一起享受美食，感受家的温馨！