椒麻鸡

1.鸡肉切成小块，用料酒、生抽、姜末、盐腌制十分钟。

2.将干辣椒用剪子剪成小段，锅内放入食用油，加入姜蒜爆香后放入豆瓣酱和干辣椒段爆炒。

3.放入腌制好的鸡肉块煸炒，加入料酒、生抽、糖、盐等调料炒匀，最后加上花椒粉即可出锅。

鱼香茄子

1.茄子切成小块，焯水后捞出沥干水分。

2.锅内放入食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入肉末煸炒至变色，放入豆瓣酱和蚝油炒匀。

3.倒入焯水的茄子块，加入盐、糖、料酒等调味料，加水煮开后转小火焖煮十分钟即可。

宫保鸡丁

1.鸡肉切成小丁状，用盐、淀粉和料酒腌制十分钟。

2.干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。花生米炒香备用。

3.锅内放入食用油，放入干辣椒和花椒炒香后倒入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。

4.加入豆瓣酱、盐、糖、醋等调味料炒匀，倒入炒香的花生米翻炒一下即可。

红烧肉

1.猪肉切成小块，焯水后捞出沥干水分。

2.锅内放入食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入糖爆炒至糖色变化。

3.放入焯水的猪肉块煸炒至肉色变深，加入料酒、酱油、八角、桂皮、花椒等调味料炒匀。

4.加水没过猪肉块，放入冰糖，开大火煮开后转小火焖煮一小时即可。

麻婆豆腐

1.豆腐切成小块，锅内放入食用油，放入豆瓣酱和葱姜蒜末爆香。

2.加入炒香的肉末煸炒至变色，倒入水煮沸后放入豆腐块，加入盐、糖等调味料煮开。

3.加入花椒粉和葱花翻炒几下，最后倒入少许香油即可。

番茄炒蛋

1.鸡蛋打散备用，番茄切成小块，葱姜蒜切末。

2.锅内放入食用油，放入葱姜蒜末炒香，放入切好的番茄块翻炒。

3.倒入鸡蛋液，慢慢翻炒至鸡蛋凝固，加入盐、糖调味即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

1.鸡蛋打散备用，西红柿切成小块，葱姜蒜切末。

2.锅内放入食用油，放入葱姜蒜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒，加水煮沸。

3.倒入鸡蛋液，慢慢翻炒至鸡蛋凝固，加入盐、糖调味即可出锅。

香菇滑鸡

1.鸡肉切成薄片，淀粉加水调匀，把鸡片放入淀粉水中拌匀。

2.香菇切成小块备用，葱姜蒜切末。

3.锅内放入食用油，放入葱姜蒜末爆香，放入拌好淀粉水的鸡片煸炒至变色。

4.加入香菇块翻炒，加入盐、料酒、鸡精等调味料煮开，勾芡即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.粉丝泡软，扇贝洗净。

2.蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、食用油搅拌均匀成蒜蓉酱汁。

3.将泡软的粉丝铺在蒸碗底部，把扇贝放在粉丝上，倒入蒜蓉酱汁。

4.大火蒸十分钟，撒上葱花即可出锅。

葱油拌面

1.面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

2.葱切末，放入碗中加入盐、鸡精、白糖、香油、香醋、生抽等调味料搅拌均匀成葱油酱汁。

3.将煮好的面条倒入葱油酱汁中，充分拌匀即可。

番茄牛肉煲

1.牛肉切成小块焯水后捞出备用，番茄切成小块备用。

2.锅内放入食用油，放入葱姜蒜末炒香，放入焯水的牛肉块煸炒至变色。

3.加入番茄块煸炒，加入盐、糖、料酒等调味料煮开。

4.加水没过牛肉块，大火煮开后转小火焖煮两小时即可。

酸菜鱼

1.鲜鱼片焯水后捞出备用，酸菜切成小块备用。

2.锅内放入食用油，放入葱姜蒜末爆香，放入酸菜煸炒。

3.倒入清汤煮开，加入盐、白胡椒粉、老抽等调味料。

4.装盘时将鲜鱼片码在酸菜上，撒上葱花、香菜即可上桌。