夏季老人菜谱家常菜做法

夏季天气炎热，老人身体较为虚弱，需要特别注重餐饮搭配和营养均衡。下面为大家介绍几款夏日健康家常菜老人菜谱，让老人们吃的健康又美味。

清凉绿豆汤

绿豆性凉，入夏适当食用可以解暑清热，具有清热解毒、利尿降压、消肿解毒、排毒减肥等功效，所以是老人夏日饮食的不二选择。

原料：绿豆、冰糖、柠檬片

做法：

将洗净的绿豆加入适量的水，再加入几片柠檬煮开。

煮开后转小火，等到绿豆变软，再放入冰糖继续煮开，直至冰糖完全融化。

最后加入几片柠檬片即可。

凉拌黄瓜

黄瓜有清热解毒、生津止渴等功效，是夏季餐桌上的常客。凉拌黄瓜清爽可口，老人们也能够轻松食用。

原料：黄瓜、葱姜、醋、盐、糖、生抽、香油

做法：

黄瓜洗净，切成细条，用盐腌制去除水分，再用凉水清洗干净，控制水分。

将葱姜切末，用料酒焯水后捞出备用。

将黄瓜、葱姜末、醋、盐、糖、生抽、香油充分调匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

蒜蓉烤茄子

茄子含有丰富的膳食纤维和维生素，具有清热解毒、利水消肿、润肠通便等功效。蒜蓉烤茄子口感清香，老人也容易咀嚼和消化吸收。

原料：茄子、蒜末、生抽、色拉油、香醋、白胡椒粉

做法：

茄子切成均匀的薄片,摆在盘子中备用。

将蒜末、生抽、色拉油、香醋、白胡椒粉适量混合成蒜蓉汁。

将蒜蓉汁淋在茄片上，慢慢烤制至表面微微焦黄即可。

红烧鸡翅

鸡肉是老人摄入高蛋白食物的重要来源，红烧鸡翅色香味俱全，口感十分美妙，也符合老人饮食口味。

原料：鸡翅中、葱姜蒜、八角、香叶、糖、酱油、料酒、盐、生抽、老抽

做法：

将鸡翅洗干净，放入锅中焯水，将焯过水的鸡翅捞起备用。

葱姜蒜切成小块，鸡翅放入锅中煸炒至金黄色，加入适量糖炒至微黄色后，加入葱姜蒜，继续煸炒出香味。

加入料酒烧至酒精挥发后，加入生抽、老抽、盐、八角、香叶继续煮开，转小火慢炖50分钟左右，直至鸡翅酥软入味即可。

总之，老人夏季的健康饮食需要注重清淡、多样、充足。希望以上几款夏日家常菜能够为广大老人家提供一定的参考，让老人们在夏季也能够健康地享受美食。