秋之味粤香家常秋天粤菜菜谱家常菜做法分享

秋天是香港的食材丰收季节，各种新鲜的食材都可以用来做粤菜。下面是几道秋天必备的粤菜菜谱，趁着秋天来临，试试做出这些香气四溢的家常菜吧！

1. 叉烧烤肉饭

原材料：

叉烧肉

绫抽キ

酱油、糖、料酒、豆沙、枣

做法：

将糖、酱油、料酒混合搅拌，腌制叉烧肉30分钟。

将肉放入烤箱中，烤20分钟，中途翻面。

切成薄片，与米饭一起盛在碗里。

在米饭上撒豆沙和枣即可。

2. 烤鸭串

原材料：

鸭肉

调料：生姜、蒜、酱油、糖、盐、老抽、生抽、料酒、蜂蜜

木炭

做法：

将生姜、蒜、盐磨碎成泥，加入酱油、糖、老抽、生抽、料酒和蜂蜜混合成调料。

鸭肉切成小块，把调料涂抹在肉上，腌制一夜。

将木炭点燃，烧至7、8成热。将腌制好的鸭肉串在铁签子上，放入烤箱中，烤至金黄色。

3. 糟烧卖

原材料：

猪瘦肉

虾仁

水发香菇

芫荽

调料：生姜、盐、胡椒面、香油、糟酒

做法：

将猪瘦肉、虾仁、水发香菇剁成细末。

加入盐、胡椒面、香油、糟酒搅拌均匀，腌制20分钟。

取一小碗，将切成小块的糯米放在碗底，铺上腌制好的馅料，放入蒸箱里蒸20分钟。

待糯米熟透后，取出，铺上水发香菇、芫荽叶即可。

4. 葱油蒸鲈鱼

原材料：

鲈鱼

生姜、葱

盐、清鸡汤

香油、麻油

做法：

将鲈鱼去鳞，剖成两半，在鱼肚子里抹上盐和姜茸。

将葱和生姜切成丝，铺满鱼身上。

沸水里放入清鸡汤，放入蒸锅中，把鲈鱼放在汤中上蒸锅盖。

将蒸锅再次开火蒸8分钟，将鱼盛出，淋上热油、香油、麻油即可。

5. 糯米糍

原材料：

糯米粉

鲜红豆沙、芝麻

水、糖

做法：

将糯米粉加入水中 knead 到面膜状。

在糯米面上放上一勺豆沙、芝麻，捏紧做成一个小球。

将小球滚上一圈糖，放在锅里，加水蒸15分钟左右即可。

以上就是秋天必备的5道家常粤菜，不论是家宴还是周末晚餐，都能让你的用餐体验更丰富。希望大家都能在这个秋天享受美食的同时，也可以更好地感受到这个季节的味道。